Glutensiz Kandil Simidi

 

KANDİL SİMİDİ

Malzemeler:(10 adet için)

2 Yumurta ( 1 yumurta sarısı üstüne sürülecek)

Yarım çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı mahlep

Yarım tatlı kaşığı toz şeker

2 cup Glutensiz Un ( ben Glutano Bread Mix kullandım.)

 

 

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.Hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde

elinizi sıvıyag ile yaglayarak ister simit isterseniz catal seklini vererek yaglanmış

 tepsiye diziniz.İsteğe göre üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu veya susamla süsleyebilirsiniz.Şimdiden Mevlit Kandilinize kutlarım.Afiyet olsun.......

 

Kara Buğday'la İçli Köfte

 En çok İçli Köfte yapamayacağız diye üzülüyorken Kara Buğday'dan nasıl olur diye denemeye karar verdik.Ve iyikide karar vermişiz.Çünkü böylece Çölyaklılarında bu eşsiz lezzetten mahrum kalmadan  kara buğdayla ile yapılsa bile aynı lezzetteki köftelerin yenebileceğini  keşfettik ve sizlerle de paylaşmak istedik.

MALZEMELER

         Dış Malzemesi

• 1 çorba  kasesi kara buğday
  
• 1 yumurta
• 2.5 yemek kaşığı Glutensiz Un
  
• 1 yemek kaşığı Mısır Nişastası
• 1 yemek kaşığı Patates Nişastası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gr. siyah  çekilmiş kıyma
  

 İç malzemeler:

• Yarım kg. kıyma
• 4-5 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Arzuya göre 1-2 kaşık pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket Becel
• 1 avuç kadar çekilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:


Karabuğdayı  üzerine çıkacak kadar  sıcak su ilave ederek   kabarması için 1-2 saat kadar bırakın.Yumaşadıktan sonra bulgur görüntüsü alana kadar robotta çekin. siyah çekilmiş kıyma,1 yumurta,2.5 kaşık glutensiz un,1 kaşık patatesnişastası,1kaşık mısır nişastası,tuz,kimyonu çekilen karabuğdayın içine karıştırıp tekrar robottan çekin.

İçinin yapılışı:

Kıyma ve soğanı kavurun.Maydanozı ince kıyıp içine ilave edin.Tuz karabiber kimyon ve diğer malzemeleri de katıp kavurun.Ilıdıktan sonra dolaba koyun.İyice soğuduktan sonra dış  malzemeyi bir tepsiye alıp elinizi hafifçe ıslatıp hamurdan, cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp sol avucunuza alın.Avucunuzdaki parçayı yavaş yavaş döndürerek, sağ işaret parmağınızla ortasını oyun.Dolaptan çıkardığınız malzeme ile içini doldurup, elinizde çevirerek ucunu kapatın.

Derin bir tencerede kaynattığınız tuzlu suya atıp suyun üzerine çıkana kadar haşlayın ve servise alın.

Not: Acılış tarifini asagıdaki siteden görebilirsiz.Kolay gelsin ve afiyet  olsun

http://lezzetinizinde.blogspot.com/2005/08/annemin-ili-kftesi.html

Palaza

Malzemeler

½ su bardağı pekmez
4 yemek kaşığı mısır nişastası
2 bardak su
1 bardak su nişastayı eritmek için
1 küçük parça çam sakızı
½ çay fincanı şeker

Yapılışı:

Nişastayı 1 bardak suda eritin. 2 bardak suyu tencereye koyup pekmez ve şekeri ilave edin.Erimiş nişastayı içine döküp karıştırın.çam sakızını ilave edip koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Kaselere boşaltıp üzerine ceviz ile servis yapabilirsiniz.

Glutensiz Tiramisu

Tiramisu için gerekenler:

1 adet yuvarlak kakaolu kek(Sitedeki Alman Pastası tarifindeki kekin kakaolusunu yaptım tarif  icin adresi yazıyorum.Malzemelerine 2 yemek kasığı kakao ilave edeblir arzu ederseniz ise sade kek ile de yapabilirsiniz.)

http://colyaklilar.blogcu.com/4750460/

 

Keki ıslatmak için:

• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nescafe
• 1.5 yemek kaşığı toz şeker

Krema için :

•  4 su bardağı süt
• 1 yumurta,
• 1 paket (200 gr) labne peyniri
• 3 kahve fincanı Glutensiz Un,
• 3 kahve fincanı toz şeker .

(Benim kekim küçük olduğu icin,kremanın yarım olcüsünü yaptım.Sizler yaptığınız keke gore orjinal tarifi veya yarım olcüsünü kullanabilirsiniz.)

Kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve tozşekeri tencereye alıpmikserle çırpın.Ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dakika soğutun. Bu arada sıcak su, iki çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. Keki ikiye ayırarak iç yüzlerini bununla ıslatın. Krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. kremanın yarısını servis tabağındaki kekin üzerine kalın bir şekilde sürün. diğer kek katını üzerine kapatın. Kalan kremayla keki kaplayın. Soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao serpin. Buzdolabında birkaç saat dinlendirip servis yapın...

İnegöl Köfte

http://www.evcini.com/2006/03/_i_i_i_1.html sitesindeki tarifi görür görmez glutensiz

İnegol Kofte yapmak istedim.Umarım begenirsiniz....

• 1 kg. kıyma
• Yarım su bardağı bayat ve ufalanmış glutensiz ekmek içi
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 adet orta boy rendelenmiş soğan
• Arzu ederseniz yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.

Tarif:

1. Kıymaya ufalanmış ekmek içi, su ve tuz ekleyin. Hepsini 10 dakika yoğurun. Kapaklı bir saklama kabı içinde 24 saat buzdolabında dinlendirin.
2. Ertesi gün sabahtan karbonatı ve limonu bir bardağın içinde karıştırın. Köpüren karışımı kıymanın üzerine dökün.
3. Soğanları rendeleyin ve köftelere katın. Bu aşamada isterseniz kaşar peynirini de ekleyin ve hepsini iyice yoğurun.
4. Kıymalardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Şekil verin. Saklama kabına dizip akşama kadar tekrar buzdolabında dinlendirin. Eğer köftelerin hepsini pişirmeyecekseniz, ayırdıklarınızı dinlendirmeden buzluğa kaldırabilirsiniz.
5. Akşama kadar dinlenen köfteleri pişirmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkartın. Biraz, oda sıcaklığında bekleyen köfteler kendilerini bırakıp daha iyi pişiyorlar.
6. Izgara tavasını orta ateşte iyice kızdırın. Köfteleri, yağsız tavada arkalı önlü ızgara yapın. Ayrıca köftelerinizi mangalda veya önceden 200 C derece ısıtılmış fırında 15-10 dakika pişip, servis yapabilirsiniz..
7. Yanına kimyon, kırmızı tozbiber, sumak, kekik gibi baharatlar ve biber turşusu, domates, piyaz ya da patates kızartması gibi güzellikleri eklemeyi unutmuyoruz tabii.

• Buzluktan çıkardığınız köfteleri çözdürmeden, hemen pişirin.

Çilekli Pasta

Malzemeler

Pandispanyası İçin;

4 yemek kaşığı toz şeker

2 yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara ayıralım

4 yemek kaşığı glutensiz un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri icin krem Şanti

Çilek

Kreması İçin;

1/2 Lt Sut

1 Yumurta sarısı

2 çay bardagı şeker

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı un

1 tatlı kasığı margarin

Yapılışı:

4 yemek kaşığı toz şeker ile 2 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 2 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.

Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın.Önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin.

Krema icin; un süt seker yumurta sarısını krema kıvamına gelene kadar pişir.Piştikten sonra margarin ve vanilyayı koyarak karıştırın.Ve ılımaya bırakın.Ilıkdıktan sonra pastanın arasına kremayı sürüp çilekleri dizin.Üzerine Dr. Oetker'in krem şantisinden sürüp arzuya gore cilek kivi vs. ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun...

Glutensiz Mozaik Top Kek

Glutensiz Mozaik Top Kek

Malzemeler:
* 125 gr, oda sıcaklığında yumusak margarin
* 2 Yemek kaşığı Kakao
* 1 bardak toz şeker
* 1 yumurta
* 1 paket vanilya
* 3 su bardağı glutensiz un
* 2 yemek kaşığı pirinç unu
* Yarım tatlı kaşığı karbonat
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 1 su bardagı süt



1. Şekeri ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip vanilyayı da ilave ederek çırpmaya devam edin.
2. Ayrı bir kabın içinde unu, karbonatı ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurtalı karışıma 3 seferde ekleyin. Eğer un çok az geldiyse azar azar un ekleyin.
3. Hamuru ikiye bölüp yarısına kakao karıştırın. Sade hamuru yağlanmış olan küçük kek kalıplarına dök.Kakaolu karışımıda bir kasık yardımıyla sade kek hamurunun icine karıştır.180 derecede 30 dakika pisirin.Afiyet olsun.

Glutensiz Waffle Tarifi

Malzemeler

2 bardak glutensiz un
Yarım çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı kabartma tozu
1 bardak süt ( Koyu olursa yarım bardaktan az ilave edilebilir)
2 yumurta
1/4 bardak sıvıyag


Yapılışı:

Un,tuz,kabartma tozu bir kapta karıstırılır.Ayrı bir kapta beyazını ayırdığımız yumurtanın sarısı ve sütü çırpıyoruz.İçerisine yağı da ekliyoruz.

Ayırdığımız yumurta beyazlarını da ayrıca kopuk halini alana kadar çırpıyoruz.Önce çırptığımız süt,yağ ve yumurta sarısının içine unu ilave ediyoruz.Bunları beraber cırptıktan sonra yumurtanın beyazını da karışımı katıp çırpıyoruz.böylece Waffle hamurumuz hazır.Önceden yağlayıp ısıttığımız waffle makinasına hamuru dokup 6-7 dakika pisiriyoruz.(Waffle makinası yerine cok ısıtılmıs tost makinasındada benzer sonuc alan arkadaslarım var)Kahvaltılarda peynir recel vs. gayet güzel oluyor.Bu tarifin tatlısına da icerisne 2 yemek kaşığı seker ve 3 cay kasığı vanilya koyarakta yapabilirsiniz.


Not*: Glutensiz un olarak bu tarifte ben, 1 bardak loprofin un,ceyrek bardak patates nisastası 1 bardaktan 3 parmak az pirinç unu kullandım

Glutensiz Bademli Kurabiye

Malzemeler:

2 adet yumurtanın beyazı
1 su bardağıu çekilmis badem (kabukları soyulmuş)
1/4 su brd. pirinç unu
3/4 su bardagı toz seker.


Önceden badem ve sekeri robotta cekiyoruz.Yumurtanın beyazları ayrı bir kapta kar haline gelene kadar çırpılır.Çekilmis badem ile sekere pirinç unu ilave edilir ve yumurta aklarına bu karısım eklenir.Karısımdan 1 tatlı kasığı yardımıyla yaglı kagıt üzerine aralıklarla dizilir.10 dakika serin bir yerde beklettikten sonra onceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklasık 20 dakika üzeri pembelesene kadar pisirilir.

Glutensiz Un Kurabiyesi

Malzemeler

*Yarım bardak mısır nişastası
*Yarım bardaktan bir parmak az pudra şekeri
*1 bardak pirinç unu
*3/4 bardak yumuşak margarin


Mısır nişastası şeker ve pirinc unu bir kapta karıştırılır.Yağ eklenir.Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Hamur buzdolabında 1 saat bekletildikten sonra elde yuvarlak sekil verdikten sonra yaglı kagıda dizilir.Üzerine catalla sekil verdikten sonra önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 20 25 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Fırında Börek

Malzemeler:

1 Çay Bardağı Süt
2 Yemek Kasığı Sıvı Yağ
4 Kasık Glutensiz Un (Sinangil kullandm)
Biraz Tuz
Üzeri için bir yumurta sarısı

Malzemeleri yoğuruyoruz.Daha sonra üzerine un serperek oklava yardımıyla yufka gibi açıyoruz.Hamuru actıktan sonra dikdörtgen şeklinde uzun kesip arasına sıvı yağla sütü karıştırıp fırça yardımıyla sürün.İç malzemesini arasına koyup rulo şeklinde sarın üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıtılmış fırında 25. 30 dak pişirin( İcini isteginize gore peynirli,kıymalı,patatesli veya ıspanaklı yapabilirsiniz.)Afiyet olsun..

Pirinç Unlu Mahlepli Kurabiye

Malzemeler:

- 120 gr. tereyağ
- 100 gr. pudra şekeri
- 1 yumurta
- 250 gr Pirinç Unu
- 1 tatlı kaşığı çekilmiş Mahlep ( Kakulede olabilir)



Yapılışı:


Tereyağı ve pudra şekerini çırpın ve yumurtayı ekleyin ve cırpmaya devam edin. Mahlepi ekleyin. Pirinç ununu yavaş ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamuru streç folyoya sarın 6 saat buzdolabında bekletin.. Hamuru folyo arasında yarım santim kalınlığında açın. Kurabiye kalıpları ile sekil verin. Üzerlerine çatalla delikler yapın.10-12 dakika, üzerleri kızarmayacak şekilde pişirin.Afiyet olsun.

Yufkalı Sosis

Malzemeler:

Yarım çay bardağı süt
1 yemek kasığı sıvıyag
2 yemek kaşığı Glutensiz un (Sinangil)
Biraz tuz
1 sosis



Malzemeleri karıstırıp hamuru yufkaya yakın incelikte açıyoruz ve gazoz kapağı ile yuvarlak yuvarlak kesiyoruz,sosisi ince ince doğruyarak kürdanlara diziyoruz.Ve yagda kızartıyoruz.Çayın yanında aperatif olarak afiyetle yiyebilirsiniz.Ben kalan hamuru tekrar açarak sigara boregi olarak da sardım gayet güzel oldu.

Mısır Unlu Zeytinli Kek

Malzemeler:

4 corba kasığı Glutensiz Un
4 corba kasığı Mısır Unu
1 corba kasığı Toz Seker
Yarım paket Kabartma Tozu
Yarım Kahve Fincanı sıvıyag
1 cay bardagı Süt
1 kahve fincanı dilimlenmis zeytin
Birer tutam tuz ve kekik

Yapılışı:

Un,mısır unu,seker,kabartma tozu ve tuzu bir kapta harmanlayın.Ayrı bir kapta
sıvıyağ,süt,zeytin dilimleri,kekik ve yumurta cırpılır.Her iki karısım birlestirilip
pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.Kek kalıbını sıvıyağ ile yaglarız
ve önceden ısıtımış 180 derecelik fırında 30 dakika pisirilerek servis yapılır.
Afiyet olsun....

Kakaolu-Tarçınlı Çörek

Malzemeler:

Hamur:
# 2 1/4 tatli kasigi kuru maya
# 1/4 bardak ilik su
# 1/4 bardak seker
# 1/3 bardak ilik sut
# 1/4 tatli kasigi tuz
# 1/2 tatli kasigi vanilya
# 1 1/2 yemek kasigi yumusak tereyagi
# 2,5 bardak glutensiz un (Sinangil,pirinç unu ve Schar ekmek ununu karıstırdım)
# 1 yumurta
# 1 1/2 yemek kasigi erimis tereyagi
# 1/2 bardak iri cekilmis findik


Kakaolu İç Harcı icin: Veya:
# 1/6 bardak kakao - ( 1/6 brd Tarcin)
# 1/3 bardak seker- ( 1/3 brd seker)


Yapılışı:

1 tatli kasigi seker maya ve ilik suyunu bir kaseye alin ve 5 dakika kadar bekleyerek mayanin kopurmesini saglayin.Kalan seker, sut, vanilya ve yumusak tereyagini ekleyin.Karistirin. Ununuzun 1 1/4 bardagini katin; once mikserinizin dusuk hizinda malzemenin iyice karismasini saglayin. Sonra hizi arttirin ve yaklasik 5 dakika ya da duzgun ve elastik bir hamur elde edinceye kadar cirpin. Yumurtayı kirip akini sarisindan ayirin.Sariyi hamurunuza ekleyip cirpma islemine devam edin. Hamurunuz butunlestikten sonra diger yumurtayi da ekleyin ve yine puruzsuz bir hamur elde edene kadar cirpin. Yaklasik 3/4 bardak daha un katip cirpmak suretiyle yumusak
bir hamur elde edin..Hamuru hafif unlu bir yüzeye alın.Yaklasık 10 dakika yüzeye yapışmayacak kadar un ilavesi ile yoğurun.Bu süre sonunda puruzsuz bir hal alan hamurunuzu yaglanmis bir kaseye koyun. Kasenin agzini yine yagli strecle gevsekce kapatip hamurunuzu mutfagin ilik bir kosesinde 45 dakika mayalanmaga birakin.Bu süre sonunda hacmin yaklasık 2 katına cıkması gerekiyor. Hamurunuzun mayalanmasini beklerken kakaolu harc malzemelerini karıştırın.Fırını 175 dereceye ayarlayın..Kabaran hamuru indirin elinizle soyle bir yogurun. Ters cevrilmis kase ile orterek 10 dakika daha dinlendirin. Hamurunuzu 25 cmx50 cm lik bir dortgen olacak sekilde acin. Kenarlarda 1 ila 1,5 cm lik bosluk kalacak sekilde uzerine erimis tereyagini surun. Kakaolu harc malzemesini ve irice kiyilmis findiklarinizi hamurunuzun uzerine esit sekilde serpistirin.
Uzun ucundan baslayarak sıkı1 bir rulo halinde sarin.Ve yuvarlak dilimler halinde keserek yaglı kagıt serdiginiz fırın tepsisinin icine dizin.Üzerine seker serperek fırına verin ve 30-35 dakika kızara kadar pisirin.

(Tarcınlı yaptığınız taktirde icersine elma rendesi de ilave edebilirsiniz.)

Mantı ve Mantı Çorbası

www.glutensiz.com sitesinde Seda Sayın'ın mantı tarifini uyguladım bugun.Sonuc gayet güzel.Cok lezzetli oldu.Tavsiye ederim. Tarif icin adres: http://www.glutensiz.com/glutensiz%20yemek%20tarifleri.htm

Amerikan Kurabiyesi

Malzemeler:

Hamur:
75 gr. Patates Nisastası
150 gr. Mısır Nisastası
65 gr. Yumusak Margarin
1 yemek kasığı Glutensiz Un
65 gr. Şeker
1 Yumurtanın Sarısı
1 paket Kabartma Tozu
1 paket Vanilya
1 tutam Tuz
1/2 Cay bardagı Süt
3 gr Tart Jolesi

Üzerine:
Çikolata Parçacıkları
Ufalanmış Badem

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri kaba ekleyerek mikserle cırpın.Kek hamuru kıvamındaki hamurumuzu yaglanmış kaplarıma dokerek üzerine istege gore badem fındık cikolata parcaları ilave edebilirsiniz.220 derecede 15 dakika pisirin.Kalıptan soğutun.Cok pratik ve lezzetli bir kurabiye...Afiyet olsun.

Glutensiz Hanımgöbeği

MALZEMELER:

1 BARDAK SEKER
2 VEYA 3 YUMURTA
200 GR MARGARİN
400 GR SCHAR MİX C UN
1.5 TATLI KASIĞI KABARTMA TOZU


SERBET KARIŞIMI İCİN:
500 GR SEKER
500 GR SU
3 CORBA KASIĞI LİMON SUYUNU AZ KOYULASANA KADAR KAYNATIN.



MALZEMELERİ TEK TEK İLAVE EDEREK KARISTIRIN.HAMUR ELDE DİLİNCEYE KADAR YOĞURUN.ORTASI DELİK YUVARLAK HALKA SEKLİNDE TEPSİYE DİZİN.220 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA KIZARANA KADARPİSİRİN.FIRINDAN CIKAR CIKMAZ SOĞUTULMUS SERBETİ ÜZERİNE DOKUN.

Cheddar Bisküvi

Malzemeler

1-1/2 bardak Glutensiz un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yağ(soğuk ve kücük parcalara ayrılmış)
1-1/2 fincan kesilmis veya rendelenmis cheddar peynir
1/2 fincan süt
1/4 çay kaşığı kırmızı biber



Yapılışı:

425 ° d'e fırını ısıt.
Glutensiz un, kabartma tozu karbonat ve bir kaseye koy ve karıştır.
Parcalara ayrılmış yagı ekle ve cırp.Daha sonra peynir ve sütü ekle ve karıstırmaya devam et.Son olarak kırmızı biberi ekle.Karışım,yumuşak bir hamur olana kadar yoğur ve tezgaha un serperek hamuru ince olmicak sekilde ac,kare olarak kes ve önceden ısınmış fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişir.

Glutensiz Kaymaklı Dondurma

Malzemeler:

1 litre Süt
1 tatlı kaşığı Patates Nişastası
4 çay kasığı sahlep (cekilmis sahlep)
1 bardak seker
2-3 damla sakızı (istege gore)


Tüm malzemeleri bir kaseye dokup,iyice karıstırın.Buzdolabında yarım saat bekletin. Çıkartıp mikserle çırpın.1 tencereye alarak orta ateste muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Soğumasını beklerken her 5 dakikada bir çırpın.Soğuduktan sonra cam kaseye alıp buzluğa koyun ve yine her 5 dakikada bir çıkartarak ta ki kıvamını alana kadar bu işlemi gerceklestirin.Dondurma kıvamını aldıgında üzerine sera kapatarak 1 gece dinlendirin.Ertesi gün lezzetli dondurmanızı afiyetle yiyebilirsiniz.

Glutensiz Ekler

Sitelerde gezinirken o çok sevdiğimiz ekler tarifine rastladım.Öyle canımız çekti ki yapmaya karar verdik.Tarifi uygularken Sinangil Un kullandık.Cok ümitli olmamama rağmen fena olmadı.Gerçi biraz şekilsiz oldu ama tadı guzel.İlk deneme için fena değil.Tarif için aşağıdaki adresi tıklayabilirsiniz.

http://acemisef.blogspot.com/2007/08/ekler-pasta.html

Tulumba Tatlısı

"İyi ki varsın Berfinciğim..Sen annen ve babana tekrar tekrar tesekkurler diyerek tarifinizi yazıyorum...."

TULUMBA TATLISI TARİFİ

MALZEMELER-500GR SU
20 GR MARGARİN
AZ LİMON SUYU
250 GR GLUTENSİZ UN
4 ADET YUMURTA
ÇOK AZ MISIR NİŞASTASI
SIKMAK İÇİN TORBA
SIVI YAĞ
ŞURUBU-1 KİLO ŞEKER,yarım kilo su, 1/4 LİMON kaynatılıp soğumaya bırakılır.
YAPILIŞI- yarım kilo su,20 gr margarin,çok az limon su ocağa koyulur.kaynamaya başlayınca 250 gr un ilave edilip pişirilir.
soğumaya alınan hamur ılıyınca azar-azar 4 yumurta ilave edilir. çok az mısır nişastası ilave edilip karıştırma işlemi bitirilir.
torbayla SOĞUK sıvı yağ içine dökülüp kızartılır.
kızaran tulumba SOĞUK şuruba konur.
AKLINIZDA BULUNSU-yumurta sayısı hamur kıvamına göre çogaltılıp,azaltılabilir. ŞEKİL olarak-tulumba,lokma,aya içinde parmak,şeklinde dökülebilir.
Yumurta yedirme işlemi elle yapılmalıdır.
Tulumbayı şerbetli olarak difrizde saklayabilirsiniz. İsteğe göre hamuru kakaolu yapabilirsiniz.
BERFİN İN BABASINDAN PASTANE TULUMBASI TARİFİ
HEPİNİZE AFİYET OLSUN **berfin**

PÜF NOKTASI- kaynayan suya çok az limon tuzu ilave edilirse kıtır olması sağlanırmış

1-şurup kaynayıp koyu kıvamda olmalı
2-limonun ekşisi az geldiği göze alınıp ,daha sert olması için limon suyu yerine limon tuzu koyalım.[kaynayan hamur suyuna]
3-şurup soğuk olmalı

Elmalı Mozaik Kek

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından biraz daha az sıvıyağ (yumusak margarinde kullanılabilir)
3 su bardağı GLUTENSİZ UN
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet elma
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
Yumurtaları şekerle çırpın,sonra süt ve sıvıyağ ilave edin. Elmayı soyup küp şeklinde doğrayın.Yumurtalı karışıma un kabartma tozu, vanilya ilave edin. En son olarakta elma ve cevizi ilave edelim.Karışımın 3/4'ünü fazla bekletmeden yağlanmış kek kalıbına boşaltalım.Kalan karışıma 1 tatlı kaşığı kakaoyu ilave edip çırpın ve kek kalıbına ilave edin.Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Fırını kapatarak 10-15 dakikada fırının içinde dinlendirin.

Glutensiz Un Helvası

MALZEMELER
1,5 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı glutensiz un
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
1 çay kaşığı vanilya ya da damla sakızı
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su

YAPILIŞI
Margarini tencereye koyup erittikten sonra, glutensiz unu ilave edip pembeleşinceye kadar fıstıkla beraber kavurun.1 su bardağı şekere 1,5 su bardağı su ile karıştırıp eritin ve kavurduğunuz una katın. Ve suyunu çekene kadar pişirin.

Servis yaparken yemek kaşığı ile yaptığınız helvalara şekil verebilirsiniz.

Glutensiz Çubuk Kraker

MALZEMELER


* 3,5 su bardağı GLUTENSİZ un (Hamur yumusak olursa yaklasık 1 bardak daha
* un ilave edilebilir)
* Yarım paket kabartma tozu
* 3 kaşık zeytinyağı
* 1 su bardağı su
* Yarım tatlı kasığı tuz
* 1 yumurta sarısı
* üstüne sürmek için susam veya çörek otu

Yapılışı:
Yağ ve yumurta sarısını çırpın. Kulak memesinden daha sert bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Kabartm tozu ve tuzu ilave edin.Çubuk şeklini verip yumurta beyazı sürdüğünüz ve susam/çörek otu serptiğiniz krakerleri yaglı kagıt serdigimiz tepsiye dizip önceden ısıtılmış , fırında 230 C de kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...

Acıbadem Kurabiyesi

Acıbadem Kurabiyesi

Malzemeler:

250gr.toz fındık

375gr.toz şeker

200gr.yumurta beyazı

Yapılışı:

Toz fındıkla şeker karıştırılır. Yumurta beyazı ilave edilen karışım kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirilir tepside soğutulan harç torbayla fırın tepsisine sıkılır 150 derecede 20-30 dak.pişirilir. Afiyet olsun -Tarif:Berfin-

Glutensiz Elmalı ve Tarçınlı Kurabiye

Malzemeler

150 gr yumuşak margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı patates nişasta
1 su bardağından biraz az pudra şekeri
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

İçi; 2 elma
2 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı tozşeker

Üzeri için; 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Elmaları soyun ve rendeleyin, şekerle beraber orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Tarçın ekleyin ve soğumaya bıraktın.Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp, un ekleyerek, ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yapın.Hamuru ince yuvarlak actıktan sonra ücgen seklinde (sigara boregi gibi)kesin ve icine elmalı harctan koyup yine sigara boregi sarar gibi sarın.Tepsiye yağlı kagıt serip, 170 derecede 30-35 dakika kadar pişirin..Sıcakken üzerine pudra şekerini serpin.

Not:Elmalı harcım bitince kalan hamura tarcın ekleyip gordügünüz tarcınlı yıldız kurabiyeyi yaptım oda cok lezzetli oldu.

Glutensiz Çiğ Börek

Berfin'in vermis oldugu El Boregi tarifinin hamurunu yaparak icerisine peynir ve kiyma harclari hazirlayarak kizarttim.Cok lezzetli oldular.Forumda Berfin'in yazdigi tarifi tekrarliyorum.

''Elenmiş unun ortası açılıp 1 yumurta,az kabartma tozu,tuz,az yogurt koyulup kulak memesi yumuşaklıgında hamur elde edilir. kıvamına göre su ilave edilir. cevizden büyük olan hamur aya içinde yassılaştırılıp,4 çizik atılarak parmak şekli verilir. çok kızgın olmayan sıvı yağda kızartılır''
Ve tekrar tarifler icin tesekkur ediyorum.

Çin Pilavı

Malzemeler:
2 bardak pirinç
4 yemek kaşığı tereyağ
2 bardak su
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 kase salatalik
1 kase domates
1 kase kornişon turşu
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
3 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Pirinç yayvan bir kapta 1 tatlı kaşığı tuz ve kaynamış su ilave edilerek 1 saat bekletilir.
Pirinç bol su ile yıkanarak süzgeçe alınır.Tencerede yağ eritilerek su ilave edilir, kaynayınca pirinç ve tuz eklenerek kısık ateşte pişirilir.Salatalik domates ve turşu küp şeklinde doğranır. Maydanozlar ve dereotu ince şekilde kıyılır. Pirinç,salatalik domates dereotu turşu, maydonoz harmanlanıp servis tabağına alınır. Afiyet olsun.

Nişasta Helvası

NİŞASTA HELVASI

MALZEMELER:

250 gr. margarin
1.5 su bardağı nişasta
1 bardak şeker
1.5 bardak su.

TARİFİ:

Yağ kızdırılır, şeker ve nişasta su içerisinde eritilir. Bu malzemeler, kızgın yağa dökülür, tahta kaşıkla aralıksız karıştırılır. Bir kaç dakika sonra helva koyulaşmaya başlar. Nişastanın rengi şeffaf bir hal almaya başlar ve karıştırılmaya devam edilir. Piştikçe helva tane tane olmaya başlar. Taneler, leblebi büyüklüğüne geldiğinde helva pişmiş olur. Ateşten alınarak üzerine temiz bir bez örterek yarım saat dinlendirilir.Üzerine kabukları soyulmuş iç badem konarak servis yapılır.

Çikolatalı Macaron

Macaron tarifini "http://bizimpastane.blogspot.com/2005/11/makaron-olayi.html" adresinden aldım.Sekil olarak ilk denememde basarılı olamasam da gayet lezzetliydi.Unsuz dolayısıyla da glutensiz güzel bir tarifti.Sizlere de öneririm

Glutensiz Simit

Malzemeler

2 su bardağı schar B mix un
1 paket toz maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1_2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 bardak su
1 tatlı kaşığı mahlep

Üzeri:
1 su bardağı su
1 çay bardağı pekmez
kavrulmuş susam


Yapılışı:

Derin bir kapta Un+tuz+seker+maya +mahlep+su koyun ve 2 dakika karistirin yogurun elde, ve ustunu ortun-10 dakika dinlensin.Az unlu tezgaha alin ve 10-15 dakika yogurun ilik bir yere koyun 2 saat-mayalansin. simitleri pisireceginiz firin tepsilerine simit konacak yerlere misir unu ekin elle veya hafifce muntazam yaglayin


Her parcayi avuc iciniz ile tezgah ustunde yuvarlayarak 15-16 santim kadar bir ip haline getirin. Herbirinin uclarini altta kalacak sekilde kapatın. SIMIT SEKLI VERIN. Simiti yaglanmis tepsiye koyun. Aralarinda 5 cm birakarak oteki simitleri de tepsiye yerlestirin. Ustlerini bezle ,strecle veya naylonla vs ortun, ilik yerde/oda isisinda 60 dakika daha kabarmaya birakin. Elle gozle kontrol edin,hazir mi. derin bir kaba su ve pekmezi koyun sinitleri bu suya daldırıp çıkarın sonra susama bulayıp tepsiye dizin 250 derecede 15_20 dakika önceden ısıtılmış fırında pişir.

Glutensiz Kuru Pasta

Malzemeler

140 gr Schar C Mix Glutensiz Un
90 gr fındık
40 gr kakao
100 gr yağ
1 paket vaniya
50 gr şeker
1 yumurta sarısı

Dekor İçin:200 gr acı çikolata,10 gr yağ


Yapılışı:

Süsleme harici tüm malzemeler karısıtırılır ve sert bir kurabiye hamuru elde ederiz.Küçük toplara hilal şeklini veriyoruz.Tepsiye yaglı kagıt serip kurabiyelerimizi diziyoruz.180 derecede 30 dakika pembelesene kadar pişiririz.Daha sonra çikolataya yag ekleyerek benmari usulu eritip kurabiyeleri çikolataya batırıyoruz.

(Tarif Schaer'ın sitesinden alışmıştır.

http://www.schaer.com/en/cooking/recipes/detail/614.html)

Çikolatalı ve Fındıklı Kurabiye

Malzemeler

3 Yemek kasığı margarin ( oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı
Yarım çay kaşığı vanilya
1 su bardagı un
2 Yemek kasığı pirinç unu veya mısır nisastası
Çay kasının ucu ile çok az tuz
Üzeri için fındık,fıstık çikolata

Yapılışı:

Yumuşak yağ ve şekeri pürüzsüz bir hal alıncaya kadar yaklasık 2 3 dakika çırpın.Vanilyayı ekleyin.

Ayrı bir kapta un pirinç unu tuzu karıstırıp sekerli karısıma ekleyin.Kulak memesi kıvamındaki hamura sekil vererek üzerine fındık fıstık çikolataları serpin.Yaglanmış tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında üzerleri pembelesene kadar yaklasık 20 dakika pisirin.

Glutensiz Brownie

Malzemeler

*200 gr bitter çikolata( rendelenmiş)
*125 gr becel
*1 su bardağı şeker
*3 yumurta
*1 çay kaşığı vanilya
*2 bardak schar mix
*yarım bardak fındık (iri çekilmiş)
*üstü için: 100 gr çikolata

Yapılışı:


Fırını önceden 180 derecede ısıtın.20 cm lik kare pişirme kabını yağlayıp,kabın bütün kenarlarından 5 er cm dışarı sarkacak şekilde yağlı kağıdı yerleştirin.

Rendelenmiş çikolatayla becel i benmari usulü eritin oda ısısına gelmesini bekleyin.Şekeri ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın.teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin.ardından vanilyayı ekleyin.unu ilave edin çok karıştırmadan fındıkları ilave edin tekrar karıştırıp fırın kabına boşaltın.35_40 dakika pişirin.fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Çikolatayı benmari usulü erittikten sonra ılık çikolatayı browninin üzerine dökün.Çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin..Soğuk sevis yapın.

Glutensiz Rulo Pasta

Kek Malzemeleri
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara ayıralım
4 yemek kaşığı glutensiz un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 muz
Krema malzemeleri:


1 paket bitter cukulata
1 kutu krema
3 kasık krem santi
Uyarlama:http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/09/muzlu_rulo_past.html

Yapılışı:

4 yemek kaşığı toz şeker ile 2 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 2 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın.Önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin.Kek pişince fırından çıkarıp hala sıcakken yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. (çok sıkı sararsanız kek yırtılır) Krema icin cikolata benmari usulu eritildikten sonra krema eklenir karıstırılır biraz daha katı bir krema elde etmek icin krem santi ilave edilir ve kekimiz soğuduktan sonra arasına sürülür.Muz konularak tekrar rula yapılır.Üzerini istege gore krem santi ile kaplayabilecegimiz gibi cikolata sosunu da kullanabiliriz.

Glutensiz Poğaça

Malzemeler

1 cay fincanı Schar C Mix Un
1 cay fincanı Metvak Un
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı yoğurt
2.5 çorba kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz

Tüm malzemeleri karıştır.Ele yapışmayan Poğaca hamuru kıvamına geldiginde arasına istege gore peynir patates veya kıymalı harc koyarak sekil verilir.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede 30 dakika pişirilir.

Glutensiz Alman Pastası

Malzemeler

Kek için;
- 4 yumurta
- 3 kahve fincanıyla şeker
- 3.5 kahve fincanıyla Schar C Mix Glutensiz un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet muz

Krema için;
- 125 gr. margarin
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 tepeleme yemek kaşığı Glutensiz un
- 3 su bardağı süt
Üzeri için;
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- dövülmüş şamfıstığı

Hazırlanışı;

Yumurtaları şekerle birlikte mikserle 2-3 dakika çırpın. Üzerine un ve kabartma tozounu eleyerek tahta kaşıkla karıştırın. 25-30 cm. çapındaki kek kalıbını yağlayıp. Hazırladığınız karışımı dökün.175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri sararıncaya dek 30-35 dakika pişirip çıkarın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra enlemesine ikiye kesin.

Krema için, yumurta ve toz şekeri tencereye alın ve çırpın. Un ve sütü de ekleyip topak kalmayacak şekilde çırpın. Bu karışımı orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin, kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Üzerine yağı ilave edip yine yüksek devirde mikserle 2-3 dakika çırpın. Kremayı kekin arasına bolca sürüp üzerine dilimlediğiniz muzları dizip kekin ikinci parçasını da üzerine yerleştirin. Pudra şekeri ve dövülmüş şam fıstığı ile süsleyerek servis edin.

NOT:Tarif http://marifetteyze.blogspot.com/2006/12/alman-pastas.html sitesinden alınarak glutensiz una uyarlanmıştır.

Glutensiz Şekerpare

Malzemeler:
Yarım paket margarin,
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı mısır irmiği
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yumurta
2,5-3 su bardağı Glutensiz un
Yarım paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti için:

1.5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1/4 limonun suyu

Şekerparelerin hazırlanması:Margarin, pudra şekeri, mısır irmiği, hindistan cevizi, yumurta, un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:Şekeri ve suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.Ateşten alıp ılıtın.Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

(Tarifi;www.portakalagaci.com adresinden alarak glutensiz olarak uyarladım)

Kestaneli Kurabiye

Kestaneli tarifler ararken aşağıdaki sitede çok güzel tariflere rastladım.Hindistan cevizli kurabiyesinde un yok mesela.Kestaneli kurabiyede ise çok az un var ve çok güzel görüyor.Akşam iş çıkışı iftardan sonra 1/3 ünü deneyeyim dedim.Tam olarak ölçüyü tutturamamış olmakla beraber :) yine de lezzetli oldular.İlk denememin resmini koyuyorum ama başarısız bir deneme oldugunu kabul ediyorum.Bu güzel tarife asagıdaki adresten ulaşabilirsiniz.

http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=138

Truffle Tarifi

Çikolata yapımına merak sardım ve değişik çeşitler deniyorum.İnternette dolaşırken http://lezize.blogspot.com/2007/02/aromal-truffle-eitleri.html adresine rastladım ve oradaki tarifi Kahve Dünyasından aldığım kuvertürlerle uyguladım.Yukarıda belirttiğim adresten tarife ulaşabilirsiniz.

Yoğurtlu Kolay Kek

Schar'ın web sitesinden bularak uyguladığımız kek tarifi icin malzemeleri ve yapılışını sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

180 gr Schar C Mix
200 gr seker
125 gr yoğurt
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kasığı kakao

Yapılışı:

Yumurtanın sarısı ve beyazını ayırın.Beyazını ayrı bir kapta bir fiske tuz ile çırparak köpük haline getirdikten sonra şekeri de ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.Ayırdığımız yumurta sarısına başka bir kapta yoğurt kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırdıktan sonra yumurta beyazını da bu karısıma yavaş yavaş ilave ederek karıştırıyoruz.Keki arzu ederseniz sade yapabileceğiniz gibi isterseniz yarısını ayırıp kakao ilave ederek mozik kek şeklinde de yapabilirsiniz.Yağlanmış kek kalıbında önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişiriniz.

Afiyet olsun.

Tuzlu Kraker

Malzemeler:

1 yumurta
Yarım paketten az kabartma tozu
1 yemek kaşığı zeytinyag
Yarım çay bardağı su
1.5 çay bardagı un


Yapılışı:

Yağ ve yumurta sarısı çırpılır.Yarım çay bardagı su bardagı ilave edilir.Unda ve kabartma tozu eklenerek kulak memesi kıvamında hamur eldeedilir.Merdane ile ince acılarak kare seklinde kesilip üzerine yumurta beyazı veya sarısı sürülüp kaşar rendelenir.Arzuya göre susam çörekotu serpilebilir.230 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.

Karamelli Şuale

http://www.tarifname.net/2007/10/karamelli-uale_17.html adresinde bu güzel tarif icin teşekkur ediyorum.Glutensiz un ile de gayet basarılı oldu gerekli malzemeleri asagıya yazıyorum.

Malzemeler

hamuru;
1 su bardağı su
100 gram margarin
1 su bardağı un (elenmiş)
1 yemek kaşığı şeker
1 fiske tuz
3-4 yumurta

kreması;
2 paket Dr. ortker Dolgu Kreması
5 çay bardağı soğuk süt

üzeri için;
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı su

Yapılışı icin; http://www.tarifname.net/2007/10/karamelli-uale_17.html sitesine bakabilirsiniz.

Kıymalı ve Peynirli Tepsi Böreği

Malzemeler:

Hamur İçin:
1 Yumurta
1 Kase Glutensiz Un
Biraz sıvıyağ
Tuz
Su

Harc için:
2 Yumurta *1 bardak süt * Sıvıyağ *Tuz (İçine isteğe göre; peynir patates kıyma konabilir)

1 yumurta,1 kase glutensiz un biraz sıvı yağ,tuz hamur ele gelecek kadar su katıp yoğrulacak,bir süre dinlendirildikten sonra iç malzemesi. isteğe bağlı peynirli kıymalı pataresli de olabilir.2 yumurta 1 bardak süt sıvı yağ tuz çırpılacak,hamurdan küçük parçalar alıp merdaneyle ince açın.Tepsiyi yağlayın her katın arasına sütlü harçtan ilave edin 3 kat yaptıktan sonra kıyalı harcı arasına döşeyin tekrar yufkaları 3 kat üstüne koyun üzerinede sütlü harcı döküp 200 derece 25-30 dakika pişirin.

Kestaneli Emily

KESTANELİ EMILY ( 12 kişilik ) :

Hamuru için:
300 gr. Un
70 gr. Pudra Şekeri
120 gr. Tereyağı
1 Adet Yumurta
Bir tutam vanilya

İç malzemesi için:
3 Adet Elma
Bir tutam tarçın
2 çorba kaşığı Toz Şeker
1 çorba kaşığı Kuru üzüm
1 çorba kaşığı Kırık Ceviz
5 çorba kaşığı Kafkas tatlandırılmış kestane püresi

Üzeri için:
1 çorba kaşığı File badem
1 Yumurta
2 çorba kaşığı Pudra Şekeri

Un, pudra şekeri, tereyağı, yumurta, vanilyayı birlikte yoğurun ve ince bir şekilde açın. Su bardağıyla yuvarlak parçalar kesin. Elmaları soyup rendeleyin. Tarçın, toz şeker, kestane püresi, kuru üzüm ve cevizle karıştırıp yuvarlak hamur parçalarının ortasına koyup üçgen şekilde kapatın. Üzerine yumurta sürüp file badem serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip servise sunun.

Hacer Kesici'den Ramazan Pidesi ve Lokma Tarifi

Lokma tatlısı

Malzemeler:

2 yumurta, 2 kaşık yoğrut,1 çay kaşığı kabartma tozu,biraz ceviz(isteğe bağlı),aldığı kadar mısır unu.

Yapılışı:

Yoğurt,ceviz,yumurta karıştırılır içine mısır unu ve kabartma tozu ilave edilir,mısır unu miktarı hamura göreayarlanır,kıvamı kek kıvamından biraz daha katı olacak,hazırlanan hamur kızgın yağda kızartılır.Şırınga ile daha güzel görüntüsü olyor,şırınga yoksa bir tatlı kaşığı ilede yapılabilir,Sıvı yağ tavada iyice kızdırılır içine kaşık ile hamur konur ve kızartılır,kızaran lokmalar soğuk şerbet içineatılır ve şerbeti çekince çıkartılır ve servis yapılır.Afiyet olsun.

Ramazan Pidesi:

Aynen ekmeklik hamuru gibi hamur hazırlanır tepsi içine yağlı kağıt serilir ve hamur üzerine dökülür mayalanması için bi süre bekletilir sonra üzeri bıçak ile dilim dilim keislir ve üzerine susam ve çörek otu

ekilir ve fırında iyice kızartılır afiyet olsun