Çölyaklılar

Glutensiz Kandil Simidi

2009-07-19T12:24:00.000-07:00

KANDİL SİMİDİ

Malzemeler:(10 adet için)

2 Yumurta ( 1 yumurta sarısı üstüne sürülecek)

Yarım çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı mahlep

Yarım tatlı kaşığı toz şeker

2 cup Glutensiz Un ( ben Glutano Bread Mix kullandım.)

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.Hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde

elinizi sıvıyag ile yaglayarak ister simit isterseniz catal seklini vererek yaglanmış

tepsiye diziniz.İsteğe göre üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu veya susamla süsleyebilirsiniz.Şimdiden Mevlit Kandilinize kutlarım.Afiyet olsun.......

Kara Buğday'la İçli Köfte

2009-07-19T12:11:00.000-07:00

En çok İçli Köfte yapamayacağız diye üzülüyorken Kara Buğday'dan nasıl olur diye denemeye karar verdik.Ve iyikide karar vermişiz.Çünkü böylece Çölyaklılarında bu eşsiz lezzetten mahrum kalmadan kara buğdayla ile yapılsa bile aynı lezzetteki köftelerin yenebileceğini keşfettik ve sizlerle de paylaşmak istedik.

MALZEMELER

Dış Malzemesi

1 çorba kasesi kara buğday
1 yumurta
2.5 yemek kaşığı Glutensiz Un
1 yemek kaşığı Mısır Nişastası
1 yemek kaşığı Patates Nişastası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
250 gr. siyah çekilmiş kıyma

İç malzemeler:

Yarım kg. kıyma
4-5 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Arzuya göre 1-2 kaşık pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket Becel
1 avuç kadar çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

Karabuğdayı üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave ederek kabarması için 1-2 saat kadar bırakın.Yumaşadıktan sonra bulgur görüntüsü alana kadar robotta çekin. siyah çekilmiş kıyma,1 yumurta,2.5 kaşık glutensiz un,1 kaşık patatesnişastası,1kaşık mısır nişastası,tuz,kimyonu çekilen karabuğdayın içine karıştırıp tekrar robottan çekin.

İçinin yapılışı:

Kıyma ve soğanı kavurun.Maydanozı ince kıyıp içine ilave edin.Tuz karabiber kimyon ve diğer malzemeleri de katıp kavurun.Ilıdıktan sonra dolaba koyun.İyice soğuduktan sonra dış malzemeyi bir tepsiye alıp elinizi hafifçe ıslatıp hamurdan, cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp sol avucunuza alın.Avucunuzdaki parçayı yavaş yavaş döndürerek, sağ işaret parmağınızla ortasını oyun.Dolaptan çıkardığınız malzeme ile içini doldurup, elinizde çevirerek ucunu kapatın.

Derin bir tencerede kaynattığınız tuzlu suya atıp suyun üzerine çıkana kadar haşlayın ve servise alın.

Not: Acılış tarifini asagıdaki siteden görebilirsiz.Kolay gelsin ve afiyet olsun

http://lezzetinizinde.blogspot.com/2005/08/annemin-ili-kftesi.html

Palaza

2009-07-19T11:59:00.000-07:00

Malzemeler

½ su bardağı pekmez
4 yemek kaşığı mısır nişastası
2 bardak su
1 bardak su nişastayı eritmek için
1 küçük parça çam sakızı
½ çay fincanı şeker

Yapılışı:

Nişastayı 1 bardak suda eritin. 2 bardak suyu tencereye koyup pekmez ve şekeri ilave edin.Erimiş nişastayı içine döküp karıştırın.çam sakızını ilave edip koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Kaselere boşaltıp üzerine ceviz ile servis yapabilirsiniz.

Glutensiz Tiramisu

2009-07-19T11:56:00.000-07:00

Tiramisu için gerekenler:

1 adet yuvarlak kakaolu kek(Sitedeki Alman Pastası tarifindeki kekin kakaolusunu yaptım tarif icin adresi yazıyorum.Malzemelerine 2 yemek kasığı kakao ilave edeblir arzu ederseniz ise sade kek ile de yapabilirsiniz.)

http://colyaklilar.blogcu.com/4750460/

Keki ıslatmak için:

1 su bardağı su
2 yemek kaşığı nescafe
1.5 yemek kaşığı toz şeker

Krema için :

4 su bardağı süt
1 yumurta,
1 paket (200 gr) labne peyniri
3 kahve fincanı Glutensiz Un,
3 kahve fincanı toz şeker .

(Benim kekim küçük olduğu icin,kremanın yarım olcüsünü yaptım.Sizler yaptığınız keke gore orjinal tarifi veya yarım olcüsünü kullanabilirsiniz.)

Kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve tozşekeri tencereye alıpmikserle çırpın.Ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dakika soğutun. Bu arada sıcak su, iki çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. Keki ikiye ayırarak iç yüzlerini bununla ıslatın. Krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. kremanın yarısını servis tabağındaki kekin üzerine kalın bir şekilde sürün. diğer kek katını üzerine kapatın. Kalan kremayla keki kaplayın. Soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao serpin. Buzdolabında birkaç saat dinlendirip servis yapın...

İnegöl Köfte

2009-07-19T11:47:00.000-07:00

http://www.evcini.com/2006/03/_i_i_i_1.html sitesindeki tarifi görür görmez glutensiz

İnegol Kofte yapmak istedim.Umarım begenirsiniz....

1 kg. kıyma
Yarım su bardağı bayat ve ufalanmış glutensiz ekmek içi
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
2 adet orta boy rendelenmiş soğan
Arzu ederseniz yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.

Tarif:

Kıymaya ufalanmış ekmek içi, su ve tuz ekleyin. Hepsini 10 dakika yoğurun. Kapaklı bir saklama kabı içinde 24 saat buzdolabında dinlendirin.
Ertesi gün sabahtan karbonatı ve limonu bir bardağın içinde karıştırın. Köpüren karışımı kıymanın üzerine dökün.
Soğanları rendeleyin ve köftelere katın. Bu aşamada isterseniz kaşar peynirini de ekleyin ve hepsini iyice yoğurun.
Kıymalardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Şekil verin. Saklama kabına dizip akşama kadar tekrar buzdolabında dinlendirin. Eğer köftelerin hepsini pişirmeyecekseniz, ayırdıklarınızı dinlendirmeden buzluğa kaldırabilirsiniz.
Akşama kadar dinlenen köfteleri pişirmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkartın. Biraz, oda sıcaklığında bekleyen köfteler kendilerini bırakıp daha iyi pişiyorlar.
Izgara tavasını orta ateşte iyice kızdırın. Köfteleri, yağsız tavada arkalı önlü ızgara yapın. Ayrıca köftelerinizi mangalda veya önceden 200 C derece ısıtılmış fırında 15-10 dakika pişip, servis yapabilirsiniz..
Yanına kimyon, kırmızı tozbiber, sumak, kekik gibi baharatlar ve biber turşusu, domates, piyaz ya da patates kızartması gibi güzellikleri eklemeyi unutmuyoruz tabii.

Buzluktan çıkardığınız köfteleri çözdürmeden, hemen pişirin.

Çilekli Pasta

2009-07-19T11:41:00.001-07:00

Malzemeler

Pandispanyası İçin;

4 yemek kaşığı toz şeker

2 yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara ayıralım

4 yemek kaşığı glutensiz un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri icin krem Şanti

Çilek

Kreması İçin;

1/2 Lt Sut

1 Yumurta sarısı

2 çay bardagı şeker

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı un

1 tatlı kasığı margarin

Yapılışı:

4 yemek kaşığı toz şeker ile 2 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 2 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın.

Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın.Önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin.

Krema icin; un süt seker yumurta sarısını krema kıvamına gelene kadar pişir.Piştikten sonra margarin ve vanilyayı koyarak karıştırın.Ve ılımaya bırakın.Ilıkdıktan sonra pastanın arasına kremayı sürüp çilekleri dizin.Üzerine Dr. Oetker'in krem şantisinden sürüp arzuya gore cilek kivi vs. ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun...

Glutensiz Mozaik Top Kek

2009-07-19T11:31:00.000-07:00

Glutensiz Mozaik Top Kek

Malzemeler:
* 125 gr, oda sıcaklığında yumusak margarin
* 2 Yemek kaşığı Kakao
* 1 bardak toz şeker
* 1 yumurta
* 1 paket vanilya
* 3 su bardağı glutensiz un
* 2 yemek kaşığı pirinç unu
* Yarım tatlı kaşığı karbonat
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 1 su bardagı süt

1. Şekeri ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip vanilyayı da ilave ederek çırpmaya devam edin.
2. Ayrı bir kabın içinde unu, karbonatı ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurtalı karışıma 3 seferde ekleyin. Eğer un çok az geldiyse azar azar un ekleyin.
3. Hamuru ikiye bölüp yarısına kakao karıştırın. Sade hamuru yağlanmış olan küçük kek kalıplarına dök.Kakaolu karışımıda bir kasık yardımıyla sade kek hamurunun icine karıştır.180 derecede 30 dakika pisirin.Afiyet olsun.

Glutensiz Waffle Tarifi

2009-07-19T11:28:00.000-07:00

Malzemeler

2 bardak glutensiz un
Yarım çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı kabartma tozu
1 bardak süt ( Koyu olursa yarım bardaktan az ilave edilebilir)
2 yumurta
1/4 bardak sıvıyag

Yapılışı:

Un,tuz,kabartma tozu bir kapta karıstırılır.Ayrı bir kapta beyazını ayırdığımız yumurtanın sarısı ve sütü çırpıyoruz.İçerisine yağı da ekliyoruz.

Ayırdığımız yumurta beyazlarını da ayrıca kopuk halini alana kadar çırpıyoruz.Önce çırptığımız süt,yağ ve yumurta sarısının içine unu ilave ediyoruz.Bunları beraber cırptıktan sonra yumurtanın beyazını da karışımı katıp çırpıyoruz.böylece Waffle hamurumuz hazır.Önceden yağlayıp ısıttığımız waffle makinasına hamuru dokup 6-7 dakika pisiriyoruz.(Waffle makinası yerine cok ısıtılmıs tost makinasındada benzer sonuc alan arkadaslarım var)Kahvaltılarda peynir recel vs. gayet güzel oluyor.Bu tarifin tatlısına da icerisne 2 yemek kaşığı seker ve 3 cay kasığı vanilya koyarakta yapabilirsiniz.

Not*: Glutensiz un olarak bu tarifte ben, 1 bardak loprofin un,ceyrek bardak patates nisastası 1 bardaktan 3 parmak az pirinç unu kullandım

Glutensiz Bademli Kurabiye

2009-07-19T11:23:00.000-07:00

Malzemeler:

2 adet yumurtanın beyazı
1 su bardağıu çekilmis badem (kabukları soyulmuş)
1/4 su brd. pirinç unu
3/4 su bardagı toz seker.

Önceden badem ve sekeri robotta cekiyoruz.Yumurtanın beyazları ayrı bir kapta kar haline gelene kadar çırpılır.Çekilmis badem ile sekere pirinç unu ilave edilir ve yumurta aklarına bu karısım eklenir.Karısımdan 1 tatlı kasığı yardımıyla yaglı kagıt üzerine aralıklarla dizilir.10 dakika serin bir yerde beklettikten sonra onceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklasık 20 dakika üzeri pembelesene kadar pisirilir.

Glutensiz Un Kurabiyesi

2009-07-19T11:21:00.000-07:00

Malzemeler

*Yarım bardak mısır nişastası
*Yarım bardaktan bir parmak az pudra şekeri
*1 bardak pirinç unu
*3/4 bardak yumuşak margarin

Mısır nişastası şeker ve pirinc unu bir kapta karıştırılır.Yağ eklenir.Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Hamur buzdolabında 1 saat bekletildikten sonra elde yuvarlak sekil verdikten sonra yaglı kagıda dizilir.Üzerine catalla sekil verdikten sonra önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 20 25 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Fırında Börek

2009-07-19T11:17:00.000-07:00

Malzemeler:

1 Çay Bardağı Süt
2 Yemek Kasığı Sıvı Yağ
4 Kasık Glutensiz Un (Sinangil kullandm)
Biraz Tuz
Üzeri için bir yumurta sarısı

Malzemeleri yoğuruyoruz.Daha sonra üzerine un serperek oklava yardımıyla yufka gibi açıyoruz.Hamuru actıktan sonra dikdörtgen şeklinde uzun kesip arasına sıvı yağla sütü karıştırıp fırça yardımıyla sürün.İç malzemesini arasına koyup rulo şeklinde sarın üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıtılmış fırında 25. 30 dak pişirin( İcini isteginize gore peynirli,kıymalı,patatesli veya ıspanaklı yapabilirsiniz.)Afiyet olsun..

Pirinç Unlu Mahlepli Kurabiye

2009-07-19T11:15:00.000-07:00

Malzemeler:

- 120 gr. tereyağ
- 100 gr. pudra şekeri
- 1 yumurta
- 250 gr Pirinç Unu
- 1 tatlı kaşığı çekilmiş Mahlep ( Kakulede olabilir)

Yapılışı:

Tereyağı ve pudra şekerini çırpın ve yumurtayı ekleyin ve cırpmaya devam edin. Mahlepi ekleyin. Pirinç ununu yavaş ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamuru streç folyoya sarın 6 saat buzdolabında bekletin.. Hamuru folyo arasında yarım santim kalınlığında açın. Kurabiye kalıpları ile sekil verin. Üzerlerine çatalla delikler yapın.10-12 dakika, üzerleri kızarmayacak şekilde pişirin.Afiyet olsun.

Yufkalı Sosis

2009-07-19T11:13:00.000-07:00

Malzemeler:

Yarım çay bardağı süt
1 yemek kasığı sıvıyag
2 yemek kaşığı Glutensiz un (Sinangil)
Biraz tuz
1 sosis

Malzemeleri karıstırıp hamuru yufkaya yakın incelikte açıyoruz ve gazoz kapağı ile yuvarlak yuvarlak kesiyoruz,sosisi ince ince doğruyarak kürdanlara diziyoruz.Ve yagda kızartıyoruz.Çayın yanında aperatif olarak afiyetle yiyebilirsiniz.Ben kalan hamuru tekrar açarak sigara boregi olarak da sardım gayet güzel oldu.

Mısır Unlu Zeytinli Kek

2009-07-19T11:11:00.001-07:00

Malzemeler:

4 corba kasığı Glutensiz Un
4 corba kasığı Mısır Unu
1 corba kasığı Toz Seker
Yarım paket Kabartma Tozu
Yarım Kahve Fincanı sıvıyag
1 cay bardagı Süt
1 kahve fincanı dilimlenmis zeytin
Birer tutam tuz ve kekik

Yapılışı:

Un,mısır unu,seker,kabartma tozu ve tuzu bir kapta harmanlayın.Ayrı bir kapta
sıvıyağ,süt,zeytin dilimleri,kekik ve yumurta cırpılır.Her iki karısım birlestirilip
pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.Kek kalıbını sıvıyağ ile yaglarız
ve önceden ısıtımış 180 derecelik fırında 30 dakika pisirilerek servis yapılır.
Afiyet olsun....

Kakaolu-Tarçınlı Çörek

2009-07-19T11:06:00.000-07:00

Malzemeler:

Hamur:
# 2 1/4 tatli kasigi kuru maya
# 1/4 bardak ilik su
# 1/4 bardak seker
# 1/3 bardak ilik sut
# 1/4 tatli kasigi tuz
# 1/2 tatli kasigi vanilya
# 1 1/2 yemek kasigi yumusak tereyagi
# 2,5 bardak glutensiz un (Sinangil,pirinç unu ve Schar ekmek ununu karıstırdım)
# 1 yumurta
# 1 1/2 yemek kasigi erimis tereyagi
# 1/2 bardak iri cekilmis findik

Kakaolu İç Harcı icin: Veya:
# 1/6 bardak kakao - ( 1/6 brd Tarcin)
# 1/3 bardak seker- ( 1/3 brd seker)

Yapılışı:

1 tatli kasigi seker maya ve ilik suyunu bir kaseye alin ve 5 dakika kadar bekleyerek mayanin kopurmesini saglayin.Kalan seker, sut, vanilya ve yumusak tereyagini ekleyin.Karistirin. Ununuzun 1 1/4 bardagini katin; once mikserinizin dusuk hizinda malzemenin iyice karismasini saglayin. Sonra hizi arttirin ve yaklasik 5 dakika ya da duzgun ve elastik bir hamur elde edinceye kadar cirpin. Yumurtayı kirip akini sarisindan ayirin.Sariyi hamurunuza ekleyip cirpma islemine devam edin. Hamurunuz butunlestikten sonra diger yumurtayi da ekleyin ve yine puruzsuz bir hamur elde edene kadar cirpin. Yaklasik 3/4 bardak daha un katip cirpmak suretiyle yumusak
bir hamur elde edin..Hamuru hafif unlu bir yüzeye alın.Yaklasık 10 dakika yüzeye yapışmayacak kadar un ilavesi ile yoğurun.Bu süre sonunda puruzsuz bir hal alan hamurunuzu yaglanmis bir kaseye koyun. Kasenin agzini yine yagli strecle gevsekce kapatip hamurunuzu mutfagin ilik bir kosesinde 45 dakika mayalanmaga birakin.Bu süre sonunda hacmin yaklasık 2 katına cıkması gerekiyor. Hamurunuzun mayalanmasini beklerken kakaolu harc malzemelerini karıştırın.Fırını 175 dereceye ayarlayın..Kabaran hamuru indirin elinizle soyle bir yogurun. Ters cevrilmis kase ile orterek 10 dakika daha dinlendirin. Hamurunuzu 25 cmx50 cm lik bir dortgen olacak sekilde acin. Kenarlarda 1 ila 1,5 cm lik bosluk kalacak sekilde uzerine erimis tereyagini surun. Kakaolu harc malzemesini ve irice kiyilmis findiklarinizi hamurunuzun uzerine esit sekilde serpistirin.
Uzun ucundan baslayarak sıkı1 bir rulo halinde sarin.Ve yuvarlak dilimler halinde keserek yaglı kagıt serdiginiz fırın tepsisinin icine dizin.Üzerine seker serperek fırına verin ve 30-35 dakika kızara kadar pisirin.

(Tarcınlı yaptığınız taktirde icersine elma rendesi de ilave edebilirsiniz.)

Mantı ve Mantı Çorbası

2009-07-19T10:55:00.000-07:00

www.glutensiz.com sitesinde Seda Sayın'ın mantı tarifini uyguladım bugun.Sonuc gayet güzel.Cok lezzetli oldu.Tavsiye ederim. Tarif icin adres: http://www.glutensiz.com/glutensiz%20yemek%20tarifleri.htm

Amerikan Kurabiyesi

2009-07-19T10:50:00.000-07:00

Malzemeler:

Hamur:
75 gr. Patates Nisastası
150 gr. Mısır Nisastası
65 gr. Yumusak Margarin
1 yemek kasığı Glutensiz Un
65 gr. Şeker
1 Yumurtanın Sarısı
1 paket Kabartma Tozu
1 paket Vanilya
1 tutam Tuz
1/2 Cay bardagı Süt
3 gr Tart Jolesi

Üzerine:
Çikolata Parçacıkları
Ufalanmış Badem

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri kaba ekleyerek mikserle cırpın.Kek hamuru kıvamındaki hamurumuzu yaglanmış kaplarıma dokerek üzerine istege gore badem fındık cikolata parcaları ilave edebilirsiniz.220 derecede 15 dakika pisirin.Kalıptan soğutun.Cok pratik ve lezzetli bir kurabiye...Afiyet olsun.

Glutensiz Hanımgöbeği

2009-07-19T10:48:00.000-07:00

MALZEMELER:

1 BARDAK SEKER
2 VEYA 3 YUMURTA
200 GR MARGARİN
400 GR SCHAR MİX C UN
1.5 TATLI KASIĞI KABARTMA TOZU

SERBET KARIŞIMI İCİN:
500 GR SEKER
500 GR SU
3 CORBA KASIĞI LİMON SUYUNU AZ KOYULASANA KADAR KAYNATIN.

MALZEMELERİ TEK TEK İLAVE EDEREK KARISTIRIN.HAMUR ELDE DİLİNCEYE KADAR YOĞURUN.ORTASI DELİK YUVARLAK HALKA SEKLİNDE TEPSİYE DİZİN.220 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA KIZARANA KADARPİSİRİN.FIRINDAN CIKAR CIKMAZ SOĞUTULMUS SERBETİ ÜZERİNE DOKUN.

Cheddar Bisküvi

2009-07-19T10:44:00.000-07:00

Malzemeler

1-1/2 bardak Glutensiz un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yağ(soğuk ve kücük parcalara ayrılmış)
1-1/2 fincan kesilmis veya rendelenmis cheddar peynir
1/2 fincan süt
1/4 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı:

425 ° d'e fırını ısıt.
Glutensiz un, kabartma tozu karbonat ve bir kaseye koy ve karıştır.
Parcalara ayrılmış yagı ekle ve cırp.Daha sonra peynir ve sütü ekle ve karıstırmaya devam et.Son olarak kırmızı biberi ekle.Karışım,yumuşak bir hamur olana kadar yoğur ve tezgaha un serperek hamuru ince olmicak sekilde ac,kare olarak kes ve önceden ısınmış fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişir.

Glutensiz Kaymaklı Dondurma

2009-07-19T10:41:00.000-07:00

Malzemeler:

1 litre Süt
1 tatlı kaşığı Patates Nişastası
4 çay kasığı sahlep (cekilmis sahlep)
1 bardak seker
2-3 damla sakızı (istege gore)

Tüm malzemeleri bir kaseye dokup,iyice karıstırın.Buzdolabında yarım saat bekletin. Çıkartıp mikserle çırpın.1 tencereye alarak orta ateste muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Soğumasını beklerken her 5 dakikada bir çırpın.Soğuduktan sonra cam kaseye alıp buzluğa koyun ve yine her 5 dakikada bir çıkartarak ta ki kıvamını alana kadar bu işlemi gerceklestirin.Dondurma kıvamını aldıgında üzerine sera kapatarak 1 gece dinlendirin.Ertesi gün lezzetli dondurmanızı afiyetle yiyebilirsiniz.

Glutensiz Ekler

2009-07-19T10:34:00.000-07:00

Sitelerde gezinirken o çok sevdiğimiz ekler tarifine rastladım.Öyle canımız çekti ki yapmaya karar verdik.Tarifi uygularken Sinangil Un kullandık.Cok ümitli olmamama rağmen fena olmadı.Gerçi biraz şekilsiz oldu ama tadı guzel.İlk deneme için fena değil.Tarif için aşağıdaki adresi tıklayabilirsiniz.

http://acemisef.blogspot.com/2007/08/ekler-pasta.html

Tulumba Tatlısı

2009-07-19T10:32:00.000-07:00

"İyi ki varsın Berfinciğim..Sen annen ve babana tekrar tekrar tesekkurler diyerek tarifinizi yazıyorum...."

TULUMBA TATLISI TARİFİ

MALZEMELER-500GR SU
20 GR MARGARİN
AZ LİMON SUYU
250 GR GLUTENSİZ UN
4 ADET YUMURTA
ÇOK AZ MISIR NİŞASTASI
SIKMAK İÇİN TORBA
SIVI YAĞ
ŞURUBU-1 KİLO ŞEKER,yarım kilo su, 1/4 LİMON kaynatılıp soğumaya bırakılır.
YAPILIŞI- yarım kilo su,20 gr margarin,çok az limon su ocağa koyulur.kaynamaya başlayınca 250 gr un ilave edilip pişirilir.
soğumaya alınan hamur ılıyınca azar-azar 4 yumurta ilave edilir. çok az mısır nişastası ilave edilip karıştırma işlemi bitirilir.
torbayla SOĞUK sıvı yağ içine dökülüp kızartılır.
kızaran tulumba SOĞUK şuruba konur.
AKLINIZDA BULUNSU-yumurta sayısı hamur kıvamına göre çogaltılıp,azaltılabilir. ŞEKİL olarak-tulumba,lokma,aya içinde parmak,şeklinde dökülebilir.
Yumurta yedirme işlemi elle yapılmalıdır.
Tulumbayı şerbetli olarak difrizde saklayabilirsiniz. İsteğe göre hamuru kakaolu yapabilirsiniz.
BERFİN İN BABASINDAN PASTANE TULUMBASI TARİFİ
HEPİNİZE AFİYET OLSUN **berfin**

PÜF NOKTASI- kaynayan suya çok az limon tuzu ilave edilirse kıtır olması sağlanırmış

1-şurup kaynayıp koyu kıvamda olmalı
2-limonun ekşisi az geldiği göze alınıp ,daha sert olması için limon suyu yerine limon tuzu koyalım.[kaynayan hamur suyuna]
3-şurup soğuk olmalı

Elmalı Mozaik Kek

2009-07-19T10:30:00.000-07:00

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından biraz daha az sıvıyağ (yumusak margarinde kullanılabilir)
3 su bardağı GLUTENSİZ UN
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet elma
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
Yumurtaları şekerle çırpın,sonra süt ve sıvıyağ ilave edin. Elmayı soyup küp şeklinde doğrayın.Yumurtalı karışıma un kabartma tozu, vanilya ilave edin. En son olarakta elma ve cevizi ilave edelim.Karışımın 3/4'ünü fazla bekletmeden yağlanmış kek kalıbına boşaltalım.Kalan karışıma 1 tatlı kaşığı kakaoyu ilave edip çırpın ve kek kalıbına ilave edin.Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Fırını kapatarak 10-15 dakikada fırının içinde dinlendirin.

Glutensiz Un Helvası

2009-07-19T10:28:00.000-07:00

MALZEMELER
1,5 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı glutensiz un
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
1 çay kaşığı vanilya ya da damla sakızı
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su

YAPILIŞI
Margarini tencereye koyup erittikten sonra, glutensiz unu ilave edip pembeleşinceye kadar fıstıkla beraber kavurun.1 su bardağı şekere 1,5 su bardağı su ile karıştırıp eritin ve kavurduğunuz una katın. Ve suyunu çekene kadar pişirin.

Servis yaparken yemek kaşığı ile yaptığınız helvalara şekil verebilirsiniz.

Glutensiz Çubuk Kraker

2009-07-19T10:26:00.000-07:00

MALZEMELER

* 3,5 su bardağı GLUTENSİZ un (Hamur yumusak olursa yaklasık 1 bardak daha
* un ilave edilebilir)
* Yarım paket kabartma tozu
* 3 kaşık zeytinyağı
* 1 su bardağı su
* Yarım tatlı kasığı tuz
* 1 yumurta sarısı
* üstüne sürmek için susam veya çörek otu

Yapılışı:
Yağ ve yumurta sarısını çırpın. Kulak memesinden daha sert bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Kabartm tozu ve tuzu ilave edin.Çubuk şeklini verip yumurta beyazı sürdüğünüz ve susam/çörek otu serptiğiniz krakerleri yaglı kagıt serdigimiz tepsiye dizip önceden ısıtılmış , fırında 230 C de kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...

Acıbadem Kurabiyesi

2009-07-19T10:25:00.000-07:00

Acıbadem Kurabiyesi

Malzemeler:

250gr.toz fındık

375gr.toz şeker

200gr.yumurta beyazı

Yapılışı:

Toz fındıkla şeker karıştırılır. Yumurta beyazı ilave edilen karışım kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirilir tepside soğutulan harç torbayla fırın tepsisine sıkılır 150 derecede 20-30 dak.pişirilir. Afiyet olsun -Tarif:Berfin-

Glutensiz Elmalı ve Tarçınlı Kurabiye

2009-07-19T10:21:00.000-07:00

Malzemeler

150 gr yumuşak margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı patates nişasta
1 su bardağından biraz az pudra şekeri
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

İçi; 2 elma
2 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı tozşeker

Üzeri için; 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Elmaları soyun ve rendeleyin, şekerle beraber orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Tarçın ekleyin ve soğumaya bıraktın.Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp, un ekleyerek, ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yapın.Hamuru ince yuvarlak actıktan sonra ücgen seklinde (sigara boregi gibi)kesin ve icine elmalı harctan koyup yine sigara boregi sarar gibi sarın.Tepsiye yağlı kagıt serip, 170 derecede 30-35 dakika kadar pişirin..Sıcakken üzerine pudra şekerini serpin.

Not:Elmalı harcım bitince kalan hamura tarcın ekleyip gordügünüz tarcınlı yıldız kurabiyeyi yaptım oda cok lezzetli oldu.

Glutensiz Çiğ Börek

2009-07-19T10:17:00.000-07:00

Berfin'in vermis oldugu El Boregi tarifinin hamurunu yaparak icerisine peynir ve kiyma harclari hazirlayarak kizarttim.Cok lezzetli oldular.Forumda Berfin'in yazdigi tarifi tekrarliyorum.

''Elenmiş unun ortası açılıp 1 yumurta,az kabartma tozu,tuz,az yogurt koyulup kulak memesi yumuşaklıgında hamur elde edilir. kıvamına göre su ilave edilir. cevizden büyük olan hamur aya içinde yassılaştırılıp,4 çizik atılarak parmak şekli verilir. çok kızgın olmayan sıvı yağda kızartılır''
Ve tekrar tarifler icin tesekkur ediyorum.

Çin Pilavı

2009-07-19T10:15:00.000-07:00

Malzemeler:
2 bardak pirinç
4 yemek kaşığı tereyağ
2 bardak su
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 kase salatalik
1 kase domates
1 kase kornişon turşu
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
3 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Pirinç yayvan bir kapta 1 tatlı kaşığı tuz ve kaynamış su ilave edilerek 1 saat bekletilir.
Pirinç bol su ile yıkanarak süzgeçe alınır.Tencerede yağ eritilerek su ilave edilir, kaynayınca pirinç ve tuz eklenerek kısık ateşte pişirilir.Salatalik domates ve turşu küp şeklinde doğranır. Maydanozlar ve dereotu ince şekilde kıyılır. Pirinç,salatalik domates dereotu turşu, maydonoz harmanlanıp servis tabağına alınır. Afiyet olsun.

Nişasta Helvası

2009-07-19T10:14:00.000-07:00

NİŞASTA HELVASI

MALZEMELER:

250 gr. margarin
1.5 su bardağı nişasta
1 bardak şeker
1.5 bardak su.

TARİFİ:

Yağ kızdırılır, şeker ve nişasta su içerisinde eritilir. Bu malzemeler, kızgın yağa dökülür, tahta kaşıkla aralıksız karıştırılır. Bir kaç dakika sonra helva koyulaşmaya başlar. Nişastanın rengi şeffaf bir hal almaya başlar ve karıştırılmaya devam edilir. Piştikçe helva tane tane olmaya başlar. Taneler, leblebi büyüklüğüne geldiğinde helva pişmiş olur. Ateşten alınarak üzerine temiz bir bez örterek yarım saat dinlendirilir.Üzerine kabukları soyulmuş iç badem konarak servis yapılır.

Çikolatalı Macaron

2009-07-19T10:11:00.000-07:00

Macaron tarifini "http://bizimpastane.blogspot.com/2005/11/makaron-olayi.html" adresinden aldım.Sekil olarak ilk denememde basarılı olamasam da gayet lezzetliydi.Unsuz dolayısıyla da glutensiz güzel bir tarifti.Sizlere de öneririm

Glutensiz Simit

2009-07-19T10:08:00.000-07:00

Malzemeler

2 su bardağı schar B mix un
1 paket toz maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1_2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 bardak su
1 tatlı kaşığı mahlep

Üzeri:
1 su bardağı su
1 çay bardağı pekmez
kavrulmuş susam

Yapılışı:

Derin bir kapta Un+tuz+seker+maya +mahlep+su koyun ve 2 dakika karistirin yogurun elde, ve ustunu ortun-10 dakika dinlensin.Az unlu tezgaha alin ve 10-15 dakika yogurun ilik bir yere koyun 2 saat-mayalansin. simitleri pisireceginiz firin tepsilerine simit konacak yerlere misir unu ekin elle veya hafifce muntazam yaglayin

Her parcayi avuc iciniz ile tezgah ustunde yuvarlayarak 15-16 santim kadar bir ip haline getirin. Herbirinin uclarini altta kalacak sekilde kapatın. SIMIT SEKLI VERIN. Simiti yaglanmis tepsiye koyun. Aralarinda 5 cm birakarak oteki simitleri de tepsiye yerlestirin. Ustlerini bezle ,strecle veya naylonla vs ortun, ilik yerde/oda isisinda 60 dakika daha kabarmaya birakin. Elle gozle kontrol edin,hazir mi. derin bir kaba su ve pekmezi koyun sinitleri bu suya daldırıp çıkarın sonra susama bulayıp tepsiye dizin 250 derecede 15_20 dakika önceden ısıtılmış fırında pişir.

Glutensiz Kuru Pasta

2009-07-19T10:05:00.000-07:00

Malzemeler

140 gr Schar C Mix Glutensiz Un
90 gr fındık
40 gr kakao
100 gr yağ
1 paket vaniya
50 gr şeker
1 yumurta sarısı

Dekor İçin:200 gr acı çikolata,10 gr yağ

Yapılışı:

Süsleme harici tüm malzemeler karısıtırılır ve sert bir kurabiye hamuru elde ederiz.Küçük toplara hilal şeklini veriyoruz.Tepsiye yaglı kagıt serip kurabiyelerimizi diziyoruz.180 derecede 30 dakika pembelesene kadar pişiririz.Daha sonra çikolataya yag ekleyerek benmari usulu eritip kurabiyeleri çikolataya batırıyoruz.

(Tarif Schaer'ın sitesinden alışmıştır.

http://www.schaer.com/en/cooking/recipes/detail/614.html)

Çikolatalı ve Fındıklı Kurabiye

2009-07-19T10:02:00.000-07:00

Malzemeler

3 Yemek kasığı margarin ( oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı
Yarım çay kaşığı vanilya
1 su bardagı un
2 Yemek kasığı pirinç unu veya mısır nisastası
Çay kasının ucu ile çok az tuz
Üzeri için fındık,fıstık çikolata

Yapılışı:

Yumuşak yağ ve şekeri pürüzsüz bir hal alıncaya kadar yaklasık 2 3 dakika çırpın.Vanilyayı ekleyin.

Ayrı bir kapta un pirinç unu tuzu karıstırıp sekerli karısıma ekleyin.Kulak memesi kıvamındaki hamura sekil vererek üzerine fındık fıstık çikolataları serpin.Yaglanmış tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında üzerleri pembelesene kadar yaklasık 20 dakika pisirin.

Glutensiz Brownie

2009-07-19T10:00:00.000-07:00

Malzemeler

*200 gr bitter çikolata( rendelenmiş)
*125 gr becel
*1 su bardağı şeker
*3 yumurta
*1 çay kaşığı vanilya
*2 bardak schar mix
*yarım bardak fındık (iri çekilmiş)
*üstü için: 100 gr çikolata

Yapılışı:

Fırını önceden 180 derecede ısıtın.20 cm lik kare pişirme kabını yağlayıp,kabın bütün kenarlarından 5 er cm dışarı sarkacak şekilde yağlı kağıdı yerleştirin.

Rendelenmiş çikolatayla becel i benmari usulü eritin oda ısısına gelmesini bekleyin.Şekeri ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın.teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin.ardından vanilyayı ekleyin.unu ilave edin çok karıştırmadan fındıkları ilave edin tekrar karıştırıp fırın kabına boşaltın.35_40 dakika pişirin.fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Çikolatayı benmari usulü erittikten sonra ılık çikolatayı browninin üzerine dökün.Çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin..Soğuk sevis yapın.

Glutensiz Rulo Pasta

2009-07-19T09:58:00.000-07:00

Kek Malzemeleri
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara ayıralım
4 yemek kaşığı glutensiz un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 muz
Krema malzemeleri:

1 paket bitter cukulata
1 kutu krema
3 kasık krem santi
Uyarlama:http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/09/muzlu_rulo_past.html

Yapılışı:

4 yemek kaşığı toz şeker ile 2 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 2 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın.Önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin.Kek pişince fırından çıkarıp hala sıcakken yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. (çok sıkı sararsanız kek yırtılır) Krema icin cikolata benmari usulu eritildikten sonra krema eklenir karıstırılır biraz daha katı bir krema elde etmek icin krem santi ilave edilir ve kekimiz soğuduktan sonra arasına sürülür.Muz konularak tekrar rula yapılır.Üzerini istege gore krem santi ile kaplayabilecegimiz gibi cikolata sosunu da kullanabiliriz.

Glutensiz Poğaça

2009-07-19T09:48:00.000-07:00

Malzemeler

1 cay fincanı Schar C Mix Un
1 cay fincanı Metvak Un
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı yoğurt
2.5 çorba kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz

Tüm malzemeleri karıştır.Ele yapışmayan Poğaca hamuru kıvamına geldiginde arasına istege gore peynir patates veya kıymalı harc koyarak sekil verilir.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede 30 dakika pişirilir.

Glutensiz Alman Pastası

2009-07-19T09:44:00.000-07:00

Malzemeler

Kek için;
- 4 yumurta
- 3 kahve fincanıyla şeker
- 3.5 kahve fincanıyla Schar C Mix Glutensiz un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet muz

Krema için;
- 125 gr. margarin
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 tepeleme yemek kaşığı Glutensiz un
- 3 su bardağı süt
Üzeri için;
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- dövülmüş şamfıstığı

Hazırlanışı;

Yumurtaları şekerle birlikte mikserle 2-3 dakika çırpın. Üzerine un ve kabartma tozounu eleyerek tahta kaşıkla karıştırın. 25-30 cm. çapındaki kek kalıbını yağlayıp. Hazırladığınız karışımı dökün.175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri sararıncaya dek 30-35 dakika pişirip çıkarın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra enlemesine ikiye kesin.

Krema için, yumurta ve toz şekeri tencereye alın ve çırpın. Un ve sütü de ekleyip topak kalmayacak şekilde çırpın. Bu karışımı orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin, kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Üzerine yağı ilave edip yine yüksek devirde mikserle 2-3 dakika çırpın. Kremayı kekin arasına bolca sürüp üzerine dilimlediğiniz muzları dizip kekin ikinci parçasını da üzerine yerleştirin. Pudra şekeri ve dövülmüş şam fıstığı ile süsleyerek servis edin.

NOT:Tarif http://marifetteyze.blogspot.com/2006/12/alman-pastas.html sitesinden alınarak glutensiz una uyarlanmıştır.

Glutensiz Şekerpare

2009-07-19T09:41:00.000-07:00

Malzemeler:
Yarım paket margarin,
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı mısır irmiği
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yumurta
2,5-3 su bardağı Glutensiz un
Yarım paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti için:

1.5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1/4 limonun suyu

Şekerparelerin hazırlanması:Margarin, pudra şekeri, mısır irmiği, hindistan cevizi, yumurta, un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:Şekeri ve suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.Ateşten alıp ılıtın.Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

(Tarifi;www.portakalagaci.com adresinden alarak glutensiz olarak uyarladım)

Kestaneli Kurabiye

2009-07-19T09:37:00.000-07:00

Kestaneli tarifler ararken aşağıdaki sitede çok güzel tariflere rastladım.Hindistan cevizli kurabiyesinde un yok mesela.Kestaneli kurabiyede ise çok az un var ve çok güzel görüyor.Akşam iş çıkışı iftardan sonra 1/3 ünü deneyeyim dedim.Tam olarak ölçüyü tutturamamış olmakla beraber :) yine de lezzetli oldular.İlk denememin resmini koyuyorum ama başarısız bir deneme oldugunu kabul ediyorum.Bu güzel tarife asagıdaki adresten ulaşabilirsiniz.

http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=138

Truffle Tarifi

2009-07-19T09:35:00.000-07:00

Çikolata yapımına merak sardım ve değişik çeşitler deniyorum.İnternette dolaşırken http://lezize.blogspot.com/2007/02/aromal-truffle-eitleri.html adresine rastladım ve oradaki tarifi Kahve Dünyasından aldığım kuvertürlerle uyguladım.Yukarıda belirttiğim adresten tarife ulaşabilirsiniz.

Yoğurtlu Kolay Kek

2009-07-19T09:29:00.000-07:00

Schar'ın web sitesinden bularak uyguladığımız kek tarifi icin malzemeleri ve yapılışını sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

180 gr Schar C Mix
200 gr seker
125 gr yoğurt
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kasığı kakao

Yapılışı:

Yumurtanın sarısı ve beyazını ayırın.Beyazını ayrı bir kapta bir fiske tuz ile çırparak köpük haline getirdikten sonra şekeri de ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.Ayırdığımız yumurta sarısına başka bir kapta yoğurt kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırdıktan sonra yumurta beyazını da bu karısıma yavaş yavaş ilave ederek karıştırıyoruz.Keki arzu ederseniz sade yapabileceğiniz gibi isterseniz yarısını ayırıp kakao ilave ederek mozik kek şeklinde de yapabilirsiniz.Yağlanmış kek kalıbında önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişiriniz.

Afiyet olsun.

Tuzlu Kraker

2009-07-19T09:21:00.000-07:00

Malzemeler:

1 yumurta
Yarım paketten az kabartma tozu
1 yemek kaşığı zeytinyag
Yarım çay bardağı su
1.5 çay bardagı un

Yapılışı:

Yağ ve yumurta sarısı çırpılır.Yarım çay bardagı su bardagı ilave edilir.Unda ve kabartma tozu eklenerek kulak memesi kıvamında hamur eldeedilir.Merdane ile ince acılarak kare seklinde kesilip üzerine yumurta beyazı veya sarısı sürülüp kaşar rendelenir.Arzuya göre susam çörekotu serpilebilir.230 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.

Karamelli Şuale

2009-07-19T09:16:00.000-07:00

http://www.tarifname.net/2007/10/karamelli-uale_17.html adresinde bu güzel tarif icin teşekkur ediyorum.Glutensiz un ile de gayet basarılı oldu gerekli malzemeleri asagıya yazıyorum.

Malzemeler

hamuru;
1 su bardağı su
100 gram margarin
1 su bardağı un (elenmiş)
1 yemek kaşığı şeker
1 fiske tuz
3-4 yumurta

kreması;
2 paket Dr. ortker Dolgu Kreması
5 çay bardağı soğuk süt

üzeri için;
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı su

Yapılışı icin; http://www.tarifname.net/2007/10/karamelli-uale_17.html sitesine bakabilirsiniz.

Kıymalı ve Peynirli Tepsi Böreği

2009-07-19T09:07:00.000-07:00

Malzemeler:

Hamur İçin:
1 Yumurta
1 Kase Glutensiz Un
Biraz sıvıyağ
Tuz
Su

Harc için:
2 Yumurta *1 bardak süt * Sıvıyağ *Tuz (İçine isteğe göre; peynir patates kıyma konabilir)

1 yumurta,1 kase glutensiz un biraz sıvı yağ,tuz hamur ele gelecek kadar su katıp yoğrulacak,bir süre dinlendirildikten sonra iç malzemesi. isteğe bağlı peynirli kıymalı pataresli de olabilir.2 yumurta 1 bardak süt sıvı yağ tuz çırpılacak,hamurdan küçük parçalar alıp merdaneyle ince açın.Tepsiyi yağlayın her katın arasına sütlü harçtan ilave edin 3 kat yaptıktan sonra kıyalı harcı arasına döşeyin tekrar yufkaları 3 kat üstüne koyun üzerinede sütlü harcı döküp 200 derece 25-30 dakika pişirin.

Kestaneli Emily

2009-07-19T09:00:00.000-07:00

KESTANELİ EMILY ( 12 kişilik ) :

Hamuru için:
300 gr. Un
70 gr. Pudra Şekeri
120 gr. Tereyağı
1 Adet Yumurta
Bir tutam vanilya

İç malzemesi için:
3 Adet Elma
Bir tutam tarçın
2 çorba kaşığı Toz Şeker
1 çorba kaşığı Kuru üzüm
1 çorba kaşığı Kırık Ceviz
5 çorba kaşığı Kafkas tatlandırılmış kestane püresi

Üzeri için:
1 çorba kaşığı File badem
1 Yumurta
2 çorba kaşığı Pudra Şekeri

Un, pudra şekeri, tereyağı, yumurta, vanilyayı birlikte yoğurun ve ince bir şekilde açın. Su bardağıyla yuvarlak parçalar kesin. Elmaları soyup rendeleyin. Tarçın, toz şeker, kestane püresi, kuru üzüm ve cevizle karıştırıp yuvarlak hamur parçalarının ortasına koyup üçgen şekilde kapatın. Üzerine yumurta sürüp file badem serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip servise sunun.

Hacer Kesici'den Ramazan Pidesi ve Lokma Tarifi

2009-07-18T13:02:00.000-07:00

Lokma tatlısı

Malzemeler:

2 yumurta, 2 kaşık yoğrut,1 çay kaşığı kabartma tozu,biraz ceviz(isteğe bağlı),aldığı kadar mısır unu.

Yapılışı:

Yoğurt,ceviz,yumurta karıştırılır içine mısır unu ve kabartma tozu ilave edilir,mısır unu miktarı hamura göreayarlanır,kıvamı kek kıvamından biraz daha katı olacak,hazırlanan hamur kızgın yağda kızartılır.Şırınga ile daha güzel görüntüsü olyor,şırınga yoksa bir tatlı kaşığı ilede yapılabilir,Sıvı yağ tavada iyice kızdırılır içine kaşık ile hamur konur ve kızartılır,kızaran lokmalar soğuk şerbet içineatılır ve şerbeti çekince çıkartılır ve servis yapılır.Afiyet olsun.

Ramazan Pidesi:

Aynen ekmeklik hamuru gibi hamur hazırlanır tepsi içine yağlı kağıt serilir ve hamur üzerine dökülür mayalanması için bi süre bekletilir sonra üzeri bıçak ile dilim dilim keislir ve üzerine susam ve çörek otu

ekilir ve fırında iyice kızartılır afiyet olsun

Gencay Bey'den Gnocchi

2009-07-18T12:58:00.000-07:00

(Tarifimizin resmide bizzat Gencay Bey'e aittir)

Malzemeler:

750gr. pişince içi unlu gibi olan ve çabuk dağılan patates
150gr.glutensiz un(schar kullandım)
75gr mısır nisastası

1 yumurta
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- biraz muskat ve karabiber
- patates ezici veya benzeri yardımcı bir alet;

1- Patatesleri kabukları ile pişirin. Yumuşadıkları zaman ateşten alıp daha sıcakken soyun ve hemen ezin veya rendeleyin. Biraz soğuyunca un, tuz,mısır nişastası, baharat ve yumurta ile toplanana kadar iyice yoğurun.
2- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, başparmak kalınlığında rulolar yapın. 1,5 cm’lik parçalar kesin.
3- Unlanmış bir çatal ile parçaların iki tarafını bastırın. (Çatalın şekli parçaların üzerine çıkıyor.)
Kaynayan tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlayın. Sudan delikli bir kepçe yardımıyla çıkarıp iyice süzdürün. (Ben hepsini bir anda süzgece boşalttım. 5 dakika sonra hepsi birbirine yapışmışlardı, tek tek ayırmak zorunda kaldım.)
5- Pişen ve suları süzülen gnocchileri teflon bir tavada 1 kaşık zeytinyağı ile üzerleri altın rengini alana kadar çevirin.

Domates sosuyla veya sebzeli yemeklerin yanında servis yapabilirsiniz.

Domatesli, mantarlı sos: Bir kutu konserve domates veya 4 tane rendelenmiş domates, 1 soğan, 10-11 tane orta boy mantar, bir fiske şeker, kekik, nane, fesleğen ve 1 çorba kaşığı kadar doğranmış maydanoz.

Soğanı yemeklik doğrayın. İkiye veya dörde bölünmüş mantarlar ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavaya koyun. Mantarlar suyunu salıp çektiği zaman domatesleri, yarım bardak suyu ve şekeri ekleyin. 5-10 dakika kadar pişirin. Ateşten almaya yakın baharatlarını ekleyin. Servis yaparken maydanozları ekleyin.

Artan gnocchileri pişmiş şekilde kapalı bir kapta, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce tavada çevirirseniz tadı çok güzel, çıtır çıtır oluyor...

Hacer Hanım'dan Glutensiz Baklava

2009-07-18T12:57:00.000-07:00

Merhaba arkadaşlar Ramazan bayramınızı şimdiden kutluyorum ve bayram tatlınızdan benden olsun diyorum.
Gazete baklavası
Malzemeler:1 çay bardağı süt,1 çay bardağıyoğurt,2 yumurta,mısır nişastası,glutensiz un,1 çay kaşığı sirke,1 yemek kaşığı sıvı yağ
Şerbeti;2 bardak şeker,2,5 bardak su,birkaç damla limon suyu

Yapılışı:Baklava hamuru malzemelerini karıştırın ve yumuşak bir hamur haline getirin,ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve mısır nişastası ile açın.Açılan hamuru oklava üzerinde sıkın buruşmuş şekilde olacak ve uzun katlanmış gazete üzerine serin biraz dinlenince içersine ceviz koyup rulo şeklinde katlayın ve 5 cm uzunluğunda keserek tepsiye dizin hepsi bitince yağı iyice kızdırın ve üzerine dökün fırına verin kızarınca şerbeti kaynatın baklava soğuk şerbet sıcak olacak ve baklavanın üzerine şerbeti dökün afiyet olsun.Şekil olarak siz nasıl isterseniz yapabilirsiniz hamuru tek tek açıp üst üste koyarak düz baklava da yapabilirsiniz seçim sizin şimdiden herkese afiyet olsun

hayırlı bayramlar

Hacer Hanım'dan Glutensiz Su Böreği

2009-07-18T12:55:00.000-07:00

Arkadaşlar tekrar merhabalar, bayram tatlımızı yaptık sıra börekte hemde su böreği;

Malzemeler

3 yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt

1 çay kaşığının yarısı sirke(yumurta kokusunun hafiflemesi için)

biraz tuz

Glutensiz un

Sıvı yağ ve içi için isteğe göre kıyma,peynir,ıspanak v.s.bolca su

Yapılışı

Yumurta,yoğurt,tuz,sirkeyi karıştır üzerine aldığı kadar un ilave edin ve yumuşak hamur haline getirin cevizden az büyük bezeler halinde alın ve oklava ile çok ince olmayacak şekilde açın hamurların hepsini açtıktan sonra biraz serili olarak dinlendirin.Büyük bir tencereye bolca su koyun ve kaynatın içine de bolca tuz atın su kaynayınca hamurları teker teker bu içinde haşlayın ve tepsiye dizin her katınb arasına sıvı yağ sürün dört hamurdan sonra ortaya istediğiniz iç malzemeden koyun üzerine tekrar hamurları suda tek tek haşlayarak aynı işlemi tekrarlayın,Börekler biraz dinlendikten sonra tepside fırına vermeden ocak üzerinde alt üst ederek kızartın isterseniz fırına da verebilirsiniz ama bu şekliyle biraz kuru börek gibi oluyor tepside kızartamazsanız teflon tavada da kızartabilirsiniz herkese afiyet olsun telrar hayırlı baklavalı ve börekli bayramlar dilerim.

Höşmerim

2009-07-18T12:49:00.000-07:00

Gencay Bey'den Höşmerim

Malzemeler
100gr tereyagı
500 gr Taze Tuzsuz Peynir veya Taze Tatlı Lor Peyniri
2 Yemek Kaşığı glutensiz un(sinangil tercihim)
150 gr. Toz Şeker (2/3 su bardağı)

Tarifi ,
glutensiz unu hafif ateşte karıştırarak açık pembe renk alıncaya kadarkavurun.
Yağı peynir ite karıştırın. Kavurduğunuz una ekleyin. 10 dakika karıştırarak pişirin.
Toz şekeri ilave edip 5 dakika pişirip ateşten alın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Yağ oranı yüksek peynir kullandığınızda höşmerimi yağsız olarak da hazırlayabilirsiniz

Gencay Bey'den Beyaz Çikolatalı Parfe

2009-07-18T12:48:00.000-07:00

BEYAZ CİKOLATALI PARFE...ımm nefis ama:)

Malzemeler
225 gr Beyaz Çikolata
2.5 Su Bardağı Süt Kreması
1/2 Su Bardağı Süt
5 Yumurta Sarısı
1 Çorba Kaşığı Tozşeker
1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
1 Su Bardağı cam Fıstıgı
Süsleme için:
225 gr Sade Çikolata
1 Su Bardağı Krema
1 Çorba Kaşığı Bal

Tarifi
Beyaz çikolatayı küçük parçalara bölüp yarım su bardağı kremayla birlikte karıştırarak benmari usulü eritin. Hindistan cevizini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. 1 su bardağı kremayı ayrı bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpın. Beyaz çikolatalı karışıma ilave edin.
1 su bardağı krema ve yarım su bardağı sütü küçük bir tencerede kaynatın. Tozşeker ve yumurta sarılarını derin bir kapta çırpın. Çırpmaya ara vermeden kaynar sütü ilave edin. Karışımı tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak koyulaşıncaya dek 2-3 dakika pişirin. Kaynamadan ateşten alın ve karıştırarak soğutun.
Şam fıstıklarını suda bekletip soyun. Dikdörtgen bir kalıbı streç folyo ile kaplayın. Beyaz çikolatalı karışım ile yumurtalı karışımı çırpın. Yarısını cam kalıba alın ve buzlukta 2 saat bekletin. Şam fıstıklarını yayıp üzerine kalan karışımı ekleyin. 8 saat daha buzlukta bekletin.
Süsleme için; sade çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ayrı bir kapta ısıtın. Ateşten alıp çikolata ve balı ekleyin, karıştırarak ılıtın. Parfeyi servis tabağına çevirerek kalıptan çıkarın. Streç folyoyu üzerinden alıp suya batırılmış keskin bir bıçakla dilimleyin. Üzerini çikolata ile süsleyip hemen sevis yapın.

afıyet bal seker olsun arkadaslar

Gencay Bey'den Alman Usulü Cheese kek

2009-07-18T12:47:00.000-07:00

Alman Usulü Cheese kek

Malzemeler
Hamur için :
1.5 Su bardağı glutensiz un
2.5 Çorba kaşığı tozşeker
5 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 Adet yumurta
Üstü için :
400 gr tam yağlı tuzsuz yumuşak peynir yada lor peyniri
150 gr çiğ krema
3 Adet yumurta
3.5 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
5 Çorba kaşığı tozşeker
1 Adet limon
50 gr kuru üzüm
6.5 Çorba kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı
· Fırını 190 derecede ısıtın.
· Derin bir kalıbı yağlayın.
· Hamur için tozşeker ve glutensiz unu karıştırın.
· İçine yağı da katarak iyice yoğurun.
· Yumurtayı da kattıktan sonra 30 dakika dinlenmeye bırakın.
· Peyniri, kremayı, yumurtayı, yağı, tozşekeri ve limon suyu ile rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın.
· Yumuşak bir kıvama geldiğinde içine üzümleri ekleyin.
· Hamuru kalıbın içine dökün ve peynirli karışımı üstüne dökün.
· Daha sonra yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
· Soğuduktan sonra kalıptan çıkararak üstüne pudra şekeri serpip, servis yapın.

Gencay Bey'den Çikolatalı Sufle

2009-07-18T12:44:00.000-07:00

Çikolatalı suflee

Malzemeler
Yarım su bardağı kakao
1 su bardağı süt
Bir buçuk çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
4 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı toz şeker
1 paket siyah çikolata
Bir tutam tuz ve vanilya
Bir miktar pudra şekeri

Yemeğin Tarifi
Sufle hamuru için geniş bir tencereye bir buçuk çorba kaşığı yağı koyun. Yağı erittikten sonra tencereye unu ilave edin. Sararana de kavurun. Sütü azar azar una ilave edin. Daha sonra toz şekeri, un vanilyayı, kakaoyu ve rendelenin çikolatayı da tencereye ekleyin.
Kaynamaya başladığında ayrı bir kap içinde çırptığınız yumurta sarılarını karışıma alın. 2 dakika sonra tencereyi ocaktan alın. Ayrı bir kap içinde yumurta aklarını kar haline gelinceye dek hızlı bir şekilde çırpın. Hazırladığınız hamur karıştırmaya devam ederek yumurta aklarının üzerine ilave edin.
Sufle kaplarını yağlayıp, bir miktar şeker serpin. Hazırladığınız hamur bu kaplara doldurun. Sufleyi önceden ısıtılmış 240 dereceli fırında 25 dakika pişirin. Üstüne pudra şekeri serperek, servis yapın.

afıyet olsunnnn

Gencay Bey'den Damla Sakızlı Sütlaç

2009-07-18T12:42:00.000-07:00

Damla Sakızlı Sütlaç
Malzemeler
1 Kahve fincanı pirinç
1 Kahve fincanı sıcak su
4 Su bardağı süt
2 Kahve fincanı tozşeker
1 Tatlı kaşığı mısır nişastası
1 Çay kaşığı damla sakızı
Süslemek için tarçın

Hazırlanışı
· Pirinçleri bol suda yıkayıp, süzün.
· Tencereye alıp, 1 kahve fincanı sıcak su ile haşlayın.
· Daha sonra sıcak sütü ilave edin.
· Pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
· Şekeri ilave edin.
· Bir taşım daha kaynatın.
· Kıvamını sağlamak için mısır nişastasını katıp, iyice karıştırın.
· Damla sakızını havanda dövün ve sütlaca ilave edin.
· Bir-iki taşım daha kaynatın.
· Servis tabaklarına alın.
· Üzerine tarçını gezdirip, soğuyunca servis yapın.

Gencay Bey'den Klasik İngiliz Tarzı Cheese kek

2009-07-18T12:41:00.000-07:00

Klasik İngiliz Tarzı Cheese kek

Malzemeler :
1 Su bardağı un
1.5 Kahve fincanı margarin
1 Yumurta sarısı
2 Çorba kaşığı su
Krema İçin:
1 Yumurta
1 Yumurta akı
1 Limon kabuğu rendesi
1 Limon rendesi
1 Limon suyu
1 Çorba kaşığı glutensiz un
5 Çorba kaşığı yoğurt
1 Kahve fincanı şeker
1.5 Su bardağı rendelenmiş çedar peynir

Hazırlanışı
· Glutensiz unu kapta margarinle yoğurun.
· Yumurta sarısı ve suyu ekleyip hamuru hazırlayın.
· Hamuru açarak 15 cm çapında unlanmış kelepçeli kalıba yayın.
· Hamuru kabarmaması için birkaç yerinden delin.
· Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dakika pişirin.
· Bir kapta yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi, su, yoğurt, un ve şekeri karıştırın.
· Çedar peynirini ilave edip tekrar karıştırın.
· Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını çırpın ve peynirli karışıma ilave edin.
· Karışımı soğuyan hamurun üzerine ilave edip 160 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin.
· Krem şanti ve vişne ile süsleyebilirsiniz.
· Soğuk olarak servis yapın.

Berfin'den Revani Tarifi

2009-07-18T12:40:00.000-07:00

ÇÖLYAK GÜLÜ REVANİSİ

MALZEMELER
500gr yoğurt
6 yumurta
500gr şeker
2 paket kabartma tozu
1 limon suyu
500 gr un [ ben sinangil kullandım]
ŞURUBU
5 SU BARDAĞI SU
5 SU BARDAĞI ŞEKER
1 LİMON SUYU
YAPILIŞI
Yumurta ile şeker elle iyice çırpılır. yoğurt,un,kabartma tozu,limon suyu eklenip iyice iki elle karıştırılır. pürüzsüz hale gelince margarinle yağlanmış tepsiye dökülür. 180 derecede pişirilip soğuk şerbet dökülüp arzuya göre süslenir.
isteğe göre içeriğine fındık,fıstık,ceviz, ilavesi yapılabilir. hamuru kakaolu yada iki renk olarakta hazırlanabilir. kakaonun sıkma özelliği göze alınarak un miktarı biraz azaltılır. [sırf kakaolu yapılırsa]
bu ölçü sinangil ununa göre glutensiz unun koyulaşma özelliği olduğunu hepimiz biliyoruz.
yapmış oldugumuz revaniyi neticeye göre un miktarı çoğalıp, azaltılabilir,

AFİYET OLSUN

Berfin'den Keşkül Tarifi

2009-07-18T12:38:00.001-07:00

*KEŞKÜL**MALZEMELER
250 gr şeker
2 adet yumurta
1 kilo süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı su
az hindistan cevizi
1 çay kaşığı vanilya
YAPILIŞI-
şekerle yumurta çırpılır. süt ilave edilip ocağa konur. devamlı karıştırılır. kaynamaya başlayınca
suda eritilen nişasta azar-azar ilave edilir.
kıvamı ayarlanır.
dahada kaynayınca hindistan cevizi ve vanilya ilave edilir.
pişen keşkülümüzü kaselere döküp isteğe göre sıcak servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

**çölyak gülü berfin den keşkül tarifi **

Berfin'den Baklava Tarifi

2009-07-18T12:38:00.000-07:00

(ÇAPI-12,5SANTİM Pişirme kabına göre İÇERİĞİ)

Malzemeler

300gr ankara metvak unu,1yumurta,1/4 limon,az tuz açılacak kıvama göre su.1 su bardağından az.

Yapılışı

6 parçaya bölünen hamur,2kat yufka+dövülmüş ceviz+1yufka+ceviz.1yufka+ceviz,son 2yufkayla tamamlanır.2şer santimlik tek kat dilimlenen hamur erimiş ılık tereyağıyla yağlanır.10 dak.sonra 2.kat dilimlenip tekrar yağlanır. 180 derecede 20-30 dak.arası pişer.

NOT:(250gr tereyağı,hamur mısır nişastasıyla açılır.

ŞERBETİ-

1 kilo su,1.300 şeker olup fırından çıkan,fazla yağı süzülen baklavanın kaynayan şerbet üstüne dökülür. AFİYET OLSUN. BERFİN

Ramazan Pidesi

2009-07-18T12:30:00.000-07:00

Berfin'den Ramazan Pidesi Tarifi

Havuz açılan,bir kilo unun içine ,3yumurta,300gr katı yağ,25gr.tuz.50gr.şeker suda eritilmiş ,20gr yaş maya ,el kıvamına gelinceye kadar su ilave edilir. eşit parçalara bölünüp.dinlenmeye bırakılır.parmak uçlarıyla pide şekli verilen hamur,yumurta sarısı sürülerek,susam ve çörek otuyla süslenip,mayalanmaya bırakılır. 180 derecede 15 - 20 dak.arası pişer AFİYET OLSUN. ---ÇÖLYAK GÜLÜ BERFİN------

Fahriye Akın'dan İki Renkli Kurabiye Tarifi

2009-07-18T12:22:00.000-07:00

Fahriye Akın'dan İki Renkli Kurabiye Tarifi

Merhabalar.Küçük kızım Yaren için hazırladığım iki renkli kurabiye'nin tarifini vereceğim.

Yarım paket margarin
1 bardak şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kakao
1 bardak patates yada mısır nişastası ve
Aldığı kadar glutensiz un

Margarini ve şekeri önce beraber yoğururuz. Kakao hariç bütün malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek iyice yoğurarak hallederiz.Sonra hamuru ikiye böleriz.Böldüğümüz parçanın birine göz kararı biraz kakaoyu ekleyip tekrar yoğururuz.Beyaz hamuru uzun olarak açıp içine kakaolu hamuru koyup açtığımız hamuru kapatırız Küçük küçük kesip tespiye dizeriz orta dereceli fırında pişiririz. Afiyet olsun.

Hacer Hanım'dan Glutensiz Tuzlu Kurabiye

2009-07-18T12:10:00.000-07:00

TUZLU KURABİYE;
Malzemeler;
1 yumurta,
Yarım paket margarin,
1 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı yoğurt,
1 çay kaşığı karbonat,
Yeteri kadar un(scharve pirinç unu)
Yumurta,yağ,yoğurt,tuz hepsini iyice karıştırıp unu da ilave edin.(Ben schar ve pirinç unu kullandım) iyice yoğur yumuşak bir hamur olunca simit şekli vererek yumurta sarısına batır üzerine susam ek ve fırına ver afiyet olsun.

Hacer Hanım'dan Aşure Tarifi

2009-07-18T12:09:00.000-07:00

AŞURE,
Malzemeler;
1 su bardağı nohut,
1 su bardağı fasulye,
1 su bardağı pirinç,
bir miktar şeker,bir miktar pekmez,
4-5 tane karanfil,
1 çay kaşığı aşure baharatı,
1 elma,
5-6 tane kayısı,
4-5 tane incir,
1 çay bardağı kuru üzüm,
Biraz da portakal rendesi,
Üzeri için ceviz içi ve nar taneleri,

Hazırlanışı;
Geceden ıslatılmış fasulye ve nohutları pişirelim,pirincide su ile biraz haşlayalım,kayısı-incir- ve üzümü de ayrı ayrı suda haşlayıp hepsini beraber karıştıralım içine elmayıda koyalım ve bir taşım kaynatalım.Bir su bardağı kadar şekeri de ekleyip karıştıralım üzerine bir bardak kadar pekmezide katıp iyice karıştıralım,bir portakalı üzerine rendeleyelim ve soğumaya bırakalım,soğuduktan sonra üzerine karanfil,ceviz içi ve aşure baharatını ekleyelim,nar taneleri ile süsleyelim afiyet olsun,Muharrem ayınız mübarek olsun.

Hacer Hanım'dan Glutensiz Ispanaklı Kek

2009-07-18T12:06:00.000-07:00

Ispanaklı Kek,
Malzemeler;
3 yumurta,
1 su bardagı şeker,
1 çay bardağı yogurt,
1 çay bardagı sıvıyag,
4-5 kök ıspanak,
1 paket vanilin,1 paket kabartma tozu,
aldığı kadar pirinç unu,
Yapılışı;
Yumurta ve şekeri iyice karıştıralım üzerine yağ,yogurt ekleyelim tekrar karıştıralm,unu ilave edelim yaklaşık 2 su bardagı kadar,kabartma tozu ve vanilini ekleyelim ve üzerine robottan geçirdigimiz ıspanagı da ekleyip tekrar karıstıralım yaglanmıs kek kalıbına döküp fırına verelim piştikten sonra üzerine çikolata sosu dökebilirsiniz,istediğniz gibi süsleyebilirsiniz,afiyet olsun.Bu keki kızım yaptı ellerine saglık.

Hacer Hanım'dan Cevizli Toplar

2009-07-18T12:05:00.000-07:00

Cevizli Toplar
Malzemeler:

Bayat kek
1 paket krem şanti,
1 bardak ince kıtılmış ceviziçi,
Hindistan cevizi rendesi,

Kürdan

Yapılışı:
Bayat kekleri iyice ufalayın,krem şantiyi tarifinden biraz daha koyu olarak çırpın ve ufalanmış kekin içine katın,içine cevizi de ekleyin ve hamur gibi karıştırın, sonra küçük parçalar alarak top şekline getirin,bir tepsiye hindistan cevizi rendesini ekin ve üzerine yuvarladığınız topları koyun iyice hindistan cevizine bulayıp kürdanlara batırın.Bu tarif çölyaklı kızı olan bir arkadaşın buluşu afiyet olsun.

Hacer Hanım'dan Yaş Pasta

2009-07-18T11:52:00.001-07:00

Yaş Pasta;
Malzemeler;
3 yumurta,
3 kahve fincanı şeker,
2 su bardağına yakın piriniç unu,
kabartma tozu ve vanilin,

Kreması;
1 kg süt,
4 yemek kaşığı şeker,
4 yemek kaşığı un(bir kaşık pirinç un,3 kaşık glutensiz un),
1 yumurta akı,
1 yemek kaşığı margarin,

Yapılışı;
Yumurta ve şekeri köpük oluncaya kadaş karıştıralım,unu ve kabartma tozu,vanilinle beraber karışıma katıp biraz daha karıştırıp yağlanmış kalıba dökelim 170 derecede pişirelim.Kreması; sütün içine şeker ve yumurta akı,un katıp kaynatalım krema pişince margarini ekleyip birkaç dakika mikserle iyice karıştıralım.Pişen pandispanyayı ikiye keselim arasına kremayı sürüp diğer parçayı da kapatıp üzerine tekrar krema sürelim ve iyice soğuduktan sonra isterseniz krem şantide sürebilirsiniz isteğinize bağlı süsleyin afiyet olsun.

Hacer Hanım'dan İçli Börek

2009-07-18T11:52:00.000-07:00

İçli Börek,
Malzemeler,

Yumuşak bir hamur yoğurmak için az tuz,az maya,bir yumurta akı ve su ve aldığı kadar un.Malzemeleri istediğiniz kadar çoğaltmak ve azaltmak sizin elinizde (un olarak sinangil,pirinç unu,schar kullandım)unu ben yaklaşık 2 su bardağı kullandım.
Yapılışı;
Unu havuz halinde koyun içine tuz,maya,yumurta akı ve suyu ekleyerek yumuşak hamur haline gelene kadar yoğurun.Cevizden az büyük bezeler haline getirin ve oklava ile olabildiğince ince açmaya çalışın sonra içine istediğiniz bir harç hazırlayın ve koyun(bu harç patates,peynir,kıyma,ıspanak olabilir sizin isteğinize bağlı) ve katlayın D şeklinde katlanacak sonra tavada pişirin ve tereyağı ile yağlayın afiyet olsun.

Hacer Hanım'dan Tatlı Kurabiye

2009-07-18T11:50:00.000-07:00

TATLI KURABİYE;
Malzemeler;
1 yumurta,
1 yemek kaşığı yoğurt,
1 su bardağı pudra şekeri,
yarım paket margarin,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 çay kaşığı kabartma tozu,

Aldığı kadar un
Margarin ve şekeri iyice karıştıralım üzerine diğer malzemeleri de katıp iyice yoğuralım ve yumuşak bir hamur elde edelim sonra istediğiniz şekli vererek tepsiye dizelim afiyet olsun.

Berfin'in Annesinden Beze (İçi Boş Köpük) Tarifi

2009-07-18T11:46:00.000-07:00

Berfin'in annesinin forumumuza yazmış oldugu beze tarifi icin cok tesekkur ediyor ve daha cok kisiye ulaması adına siteye ekliyorum.

MALZEMELER

250 GR. YUMURTA BEYAZI
500GR. TOZ ŞEKER
YAPILIŞI

ŞEKER VE YUMURTA BEYAZIMIZ ÇOK KISIK ATEŞTE ŞEKER ERİYENE KADAR ÇIRPILIR.SONRA MİKSERLE KOYU KIVAMA GELENE KADAR ÇIRPMA İŞLEMİMİZ DEVAM EDER. TORBAYLA YAĞLI KAĞIDA DÖKÜLÜR. KISIK FIRIN AYARINDA PİŞİRİLİR BEYAZ KALMASINA DİKKAT EDELİM.

NOT:İSTEĞE GÖRE ŞEKİL YAPILABİLİR ÖZELLİKLE ÇOCUKLAR KENDİLERİ YAPTIGI ŞEKLİ FIRINDAN ÇIKINCA ZEVKLE TÜKETİYORLAR .
AFİYET OLSUN

Nazan Varol'dan Ekmek Tarifi

2009-07-18T11:45:00.000-07:00

Nazan Hanım'ın forumumuza yazmış oldugu ekmek tarifi icin cok tesekkur ediyor ve daha cok kisiye ulaması adına siteye ekliyorum.

Glutensiz Ekmek nasıl yapılır?

Malzemeler : ½ litre süt
1 bardak ılık su
2 yumurta
1paket Dr 0utker Kabartma Tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gr glutensiz un

Yapılışı: Süt,tuz,yumurta, şeker,sıvı yağ ve de kabartma tozu iyice mikserle çırpılarak karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş glutensiz un eklenir mayonez kıvamına gelinceye kadar
karıştırılır. İçerisinde pütür kalmamasına dikkat edilir . Daha sonra yağlanmış dikdörtgen teflon ya da plastik kek kalıbına ikiye bölerek ayrı ayrı dökülür. Üzeri bir bıçakla çizilir. Arzu edilirse susam ya da çörek otu ekilir. 200 derece önceden kızdırılmış ve de içinde bir kapta su yerleştirilen fırına verilir. Fırının kapağı hiç açılmadan yaklaşık 40 dakika pişirilir. Piştikten sonra üzerine temiz bez örtülür. Soğuduktan sonra dilim dilim kesilir.

Not: Glutensiz un olmadığı takdirde aynı tarif ile pirinç unu ya da mısır unu da kullanılabilir.(2 paket Piyale Pirinç unu, 1 paket Bağdat Mısır unu )

Pirinç Unlu Islak Kek

2009-07-18T11:35:00.000-07:00

Malzemeler

3yumurta, 1 su bardağı yağ, 1 su bardağı süt, 2 kaşık kakao, vanilya, kabartma tozu, 1,5 su bardağı şeker, yaklasık 200 gr piyale Pirinç unu

Yapılışı:
Şekerle yumurtayı iyice çırpın. Süt, yağ, kakao ekleyin. Bu karışımdan bir bardak ayırın. Kalan malzemeye un, vanilya ve kabartma tozunu koyun.Kek kıvamında olmasına dikkat edin. Tepsiye dökün ve 180 derecede içini alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ayırdığınız sosu kekin üstüne dokün.

(Ben çiğ yumurtayı kekin üzerine dokmek istemediğimden;yumurta koymadan şeker süt yağ kakaoyu yaklaşık bir su bardağı ölçeginde ayırıp ayrıca çırptım.)

Pirinç Unlu Kurabiye

2009-07-18T11:34:00.000-07:00

(http://hanimis.blogspot.com/2006/02/pirin-unlu-kurabiye.html sitesinden alınmıştır..)

Gerekli malzemeler:
175 gr pirinç unu
125 gr tereyağı
2 adet yumurta (akı sarısı ayrılmış)
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
3 kaşık nişasta (hamur ele yapışırsa +1 kaşık daha eklenebilir)
fındık

Tüm malzeme karıştırılır(yumurtaların sadece sarıları), yumuşak bir kurabiye hamuru elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, ortasına fındık koyularak top şeklinde yuvarlanır. Yumurta aklarına bulanıp tepsiye dizilir. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üstleri hafif pembeleşene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra tepsiden çıkarılır. (Zira soğumasını beklemeden çıkarırsanız alt kısmı yağlı kağıtta kalıyor ve kurabiye parçalanıyor. Soğuduktan sonra bu sorunla karşılaşılmıyor.) Daha tatlı sevenler üzerine pudra şekeri serperek servis edebilir. Afiyet şeker olsun.

Ekmek Makinasında Glutensiz Ekmek

2009-07-18T11:30:00.000-07:00

EKMEK MAKİNESİNDE GLUTENSİZ EKMEK TARİFİ

MALZEMELER:

1 KÜÇÜK SU BARDAGI GLUTENSİZ UN
1 KÜÇÜK SU BARDAGI LİFLİ GLUTENSİZ UN (Glutano Bread Fibre Mix)
1 KÜÇÜK SU BARDAGI SÜT
1 TATLI KASIĞI TOZ MAYA
1 TATLI KASIGINDAN AZ TUZ
1 YEMEK KASIĞI ZEYTİNYAG

YAPILIŞI:

SÜTÜ ISITIP ILIK OLARAK EKMEK MAKİNESİNE KOYUYORUZ.ARDINDAN 1 KÜÇÜK SU BARDAGI LİFLİ GLUTENSİZ UNU İCİNE DOKÜP,1 KÜÇÜK SU BARDAGI GLUTENSİZ UNUDA İLAVE EDİP.MAYAYI VE TUZUDA EKLEDİKTEN SONRA ZEYTİNYAGI KENARINDAN DÖKÜYORUZ.EKMEK MAKİNESİNİN 11. MODUNDA PİSİRİYORUZ.PİSMESİNE 1 SAAT KALA SPATULA İLE YUMUSAK MARGARİNİ

Muhallebili Lokum

2009-04-12T01:26:00.000-07:00

MALZEMELER

3 su bardağından 2 parmak eksik soğuk süt
3.5 yemek kasığı Glutensiz Un
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
2 nohut büyüklüğünde damla sakızı ( isteğe bağlı)
1 poşet kremşanti,
1/2 su bardağı süt (krem şanti için)
İri dövülmüş fındık veya ceviz,(ben antepfıstığı kullandım)
Bolca hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI

Sütün içine ; unu, toz şekeri ilave edip, orta ateş üzerinde sürekli çırparak oldukça koyu bir muhallebi olana dek pişirin. İndirmeye yakın damla sakızını ve vanilyayı ilave edin.25 - 40 cm arası dikdörtgen bir tepsinin üzerine bolca hindistan cevizi serpiştirin. Pişen muhallebinizi tepsinin her yerine eşit miktarda döküp, kaşık sırtı ile düzeltin.1/2 su bardağı soğuk süt ile hazırlamış olduğumuz krem şantiyi muhallebinin üzerine yayın.Tercihe bağlı olarak krem şantinizi kakaolu da hazırlayabilirsiniz.

Bu şekilde hazırlanan tepsiyi buzdolabına kaldırıp, 1 saat kadar bekletin.Dolaptan aldığınız muhallebinin üzerine iri kıyılmış fındık veya ceviz serpiştirip,enine 3'e - boyuna 4'e kesip, (12 parça) herbir parçanın kenarına muz çubuğu koyup, (isteğe bağlı) kakaolu için fındık veya ceviz serpiştirdikten sonra damla çikolata ilave edebilirsiniz.Bir bıçak yardımıyla parçaları köşesinden kaldırırsanız zaten hindistan cevizi nedeniyle tepsiye yapışmayan hamur rahatlıkla yerinden ayrılacaktır. Bu parçayı rulo yaparak,hindistan cevizi dolu tabağa alıp, çabuk hareketlerle birkaç kere döndürdükten sonra kağıt muffin (küçük kek) kalıplarına yerleştirerek servise hazırlayabilirsiniz.

Glutensiz Mısır Makarnası

2007-07-19T12:53:00.000-07:00

Arkadaslar;

Bugun güzel haberler alıyoruz.Öncelikle Payidar Bey'den Schar ürünlerini temin etmedeki zorluğun ortadan kalktığı haberini aldık.Az oncede belki sizlerinde bilgisi vardır;Glutensiz Mısır Makarnası hakkında bir mail aldım ve sizlerle paylasıyorum.Mail alttadır.Ambalaj resimlerinden sadece 1'ini ekliyorum.Yaklasık 6 ila 8 değisik cesit mevcut...

Merhabalar Çolyak derneği üyeleri,

MÜJDE
11/11/2007 tarihi itibari ile CARREFOUR mağazalarında Glütensiz %100
Mısır makarnası bulabilirsiniz.
Ambalajı rahatlıkla tanıyabilmeniz için ilişikte iletiyorum.

Saygılarımla

Alina Feiruz GEREZ
alina@statucons.com

Tel : 00 90 212 292 23 63 - 116

Fax: 00 90 212 292 23 64
Cihangir Mah. Kazancı Yokuşu Davran Apt.
No: 6 K:3 D:4 34433 Beyoğlu - İstanbul