www.glutensiz.com sitesinde Seda Sayın'ın mantı tarifini uyguladım bugun.Sonuc gayet güzel.Cok lezzetli oldu.Tavsiye ederim. Tarif icin adres: http://www.glutensiz.com/glutensiz%20yemek%20tarifleri.htm
Kaydol:
Kayıt Yorumları (Atom)
skip to main |
skip to sidebar
Çölyak Nedir?
Çölyak, yiyeceklerdeki besinin emilmesini engelleyerek ince bağırsakta hasarlar oluşturan kalıtsal ve metabolik bir sindirim sistemi hastalığıdır. Çölyak hastası olan kişiler buğdayda, arpada, çavdarda ve yulafta bulunan ve "glüten" olarak adlandırılan proteine karşı aşırı duyarlıdır. Çölyaklı hastalar glüten içeren yiyecekler yediklerinde, bağışıklık sistemi bunu ince bağırsaklara zarar vererek yanıtlar. Bunun yanı sıra sinir sisteminde bozukluklar ve hatta organ bozuklukları oluşabilir. Glüten içeren besinler çölyak hastalarında özellikle villus olarak adlandırılan ve ince bağırsaktaki emilimi sağlayan yapıya zarar verir (düzleşir ve görevini yapamaz hale gelir). Yiyeceklerdeki besinler bu villuslardan geçerek kan dolaşımı içine emilirler. Villuslar olmadan kişi, ne kadar yiyecek yerse yesin beslenemez. Vücudun kendi bağışıklık sisteminin kendisine zarar vermesinden dolayı çölyak hastalığı otoimmün bir hastalık olarak düşünülmektedir.
0 yorum:
Yorum Gönder